“很驚訝嗎？”蘇木微笑和煦，如這槐花樹(shù)下，夏夜微風(fēng)，沁人心脾。

“不瞞您說(shuō)，的確挺驚訝，但……也合情合理，您那道雙椒五花肉，的確擔(dān)得起黑鉆餐廳的名頭，我只是驚訝于您的年齡，畢竟這間店已經(jīng)存在很久了?！敝鲝N平靜下來(lái)，趕忙解釋。

“黑鉆？”蘇木搖了搖頭，道：“過(guò)譽(yù)了，如果是我爺爺來(lái)做那道菜，肯定比我厲害百倍不止?！?/p>

“爺爺？”主廚面露疑惑，顯然，他并不知道，這家店以前的主人到底是誰(shuí)。

蘇木撫摸著高大的國(guó)槐，借著月色，給主廚講了講自己成為店主這件事的來(lái)龍去脈。

“抱歉?！敝鲝N滿臉歉意，他能看出，蘇木看似平靜的語(yǔ)氣，卻蘊(yùn)滿了悲傷。

“無(wú)妨，斯人已逝，我只想好好將這間店經(jīng)營(yíng)下去，完成爺爺?shù)倪z愿。”

蘇木正說(shuō)著，一個(gè)外賣(mài)小哥出現(xiàn)在門(mén)口，小哥張望了一眼，見(jiàn)有人在，便問(wèn)道：“請(qǐng)問(wèn)，哪位是蘇先生。”

“我。”

蘇木應(yīng)了一聲，快步走上前去，接過(guò)袋子，道了聲謝。

主廚略顯詫異，開(kāi)餐廳還點(diǎn)外賣(mài)，這……有點(diǎn)怪。

蘇木提著袋子，往屋里走去，邊走邊道：“你還沒(méi)有吃晚飯吧？”

“呃，對(duì)，沒(méi)有，來(lái)的匆忙?！敝鲝N回答道。

“那，一起吃吧。”蘇木笑了笑。

“吃……外賣(mài)嗎？”主廚不解。

“嗯？當(dāng)然不是?！眲偤媒?jīng)過(guò)木門(mén)口的蘇木，指了指小黑板上的字，回答道：“今天吃這個(gè)，網(wǎng)站燉牛腩?！?/p>

主廚一愣，那不還是外賣(mài)么……不管了，到了這個(gè)點(diǎn)，的確是有點(diǎn)餓了，隨便吃一點(diǎn)墊墊肚子吧。

這樣想著，主廚跟在蘇木身后，進(jìn)了里屋，而后，又進(jìn)了廚房。

廚房不大，但卻很干凈，所有的餐盤(pán)都?xì)w置在柜子里，鍋碗瓢盆上面也蓋著防塵布，空氣中已經(jīng)沒(méi)有了廚房獨(dú)有的氣味，想來(lái)是很久沒(méi)有使用的原因。

“麻煩你幫忙洗一下廚具。”蘇木說(shuō)著，從外賣(mài)袋子里取出約莫一斤重的牛腩，而后又翻出來(lái)幾個(gè)西紅柿。

看到這一幕，主廚眼前一亮，頓時(shí)來(lái)了精神。

沒(méi)想到，這么快就能親眼看到老師做飯。

“沒(méi)問(wèn)題，交給我吧?！敝鲝N笑呵呵的應(yīng)了下來(lái)，幾乎是立馬忙活了起來(lái)。

蘇木將牛腩放在已經(jīng)事先清洗好的案板上，然后取出了一柄非常有特色的中式菜刀，這把刀頗為厚重，從刀刃到刀身，再到刀柄，渾然一體，看不出一點(diǎn)點(diǎn)拼接的痕跡。

說(shuō)起來(lái)，這把刀還算是個(gè)古董，蘇木爺爺曾跟蘇木講過(guò)這把刀的故事，按照蘇木爺爺所說(shuō)，這把刀是蘇家祖上傳下來(lái)的，至少也有三四百年的歷史，至于三四百年前，蘇家先輩是怎么得到這把刀的，無(wú)從考證，就連爺爺，也不知道。

蘇木從小跟著爺爺學(xué)做菜，這把刀已經(jīng)不是第一次握在手中，游刃有余。

主廚洗了一個(gè)盤(pán)子的功夫，整切的牛腩就已經(jīng)變成大小均勻的正方塊，每一塊都規(guī)規(guī)整整，斷面如同激光切割，極為整齊。

主廚看見(jiàn)了那把刀的模樣，出于廚師的直覺(jué)，他立馬察覺(jué)，這把刀絕對(duì)不普通。

如果說(shuō)，劍客行走天涯，靠的是一柄趁手的長(zhǎng)劍，那廚師縱橫料理界，靠的就是一把適合自己的菜刀。

“盤(pán)子。”蘇木開(kāi)口。

話音未落，一個(gè)大小恰到好處的餐盤(pán)已經(jīng)放到蘇木的旁邊，蘇木會(huì)心一笑，將牛腩置入餐盤(pán)。

“對(duì)了，我還不知道你叫什么？”蘇木一邊清洗案板，一邊閑聊。

和主廚聊了這么久，蘇木也只知道他是自己打工那家餐廳的主廚，卻不知道，主廚的名字。

“吳小川，小是大小的小，川是海納百川的川，老師您叫我小川就行。”

“小川？”蘇木看著三十來(lái)歲的吳小川，總覺(jué)的這樣叫不太對(duì)勁，畢竟自己看起來(lái)要比吳小川小上很多很多。

“您要是覺(jué)得別扭，叫我川子也行?！眳切〈ê俸僖恍?，老臉也是一紅，他也察覺(jué)到，這樣有些怪怪的。

“算了，都不太舒服，這樣吧，我叫你小川哥，你也別叫我?guī)煾噶?，怪別扭的，還是叫我蘇木吧，或者叫我店長(zhǎng)也行?！碧K木想了一個(gè)折中的方案。

“那……好吧，聽(tīng)店長(zhǎng)的?！毙〈☉?yīng)了下來(lái)。

蘇木一邊閑聊，一邊翻找著什么，嘴里還嘀咕著：“咦，放到哪里去了，不會(huì)又被爺爺偷偷喝掉了吧……啊，找到了，原來(lái)你在這里。”

蘇木從柜子的角落里拿出一壇酒。

“這是？”小川疑惑道。

“上好的花雕，我爺爺自己釀的?！碧K木說(shuō)著，掀開(kāi)了酒壇的壇封，一股濃烈的酒香，如同脫韁的野馬，疾馳而出，肆意狂奔，酒香味瞬間充斥整個(gè)廚房，尚未入口，已是微醺。

小川貪婪的深吸一口氣，忍不住感慨道：“好香醇的酒?！?/p>

“害，我估計(jì)店里也就剩下這一壇，其他的都被爺爺喝了?！碧K木腦海里回想起爺爺背著自己偷偷到廚房喝酒的往事，忍不住露出了微笑。

蘇木打了一勺酒，酒液黃澄，如同琥珀，絲絲涼意，逸散開(kāi)來(lái)。

蘇木將酒倒在了牛腩之上，而后小心翼翼的蓋上壇封，將壇子放回了原處。

花雕屬于黃酒，酒可去腥，黃酒最佳，用上好的花雕腌制牛腩，可以最大限度的去除牛腩本身的動(dòng)物蛋白腥味，還能析出牛腩中多余的血，減少燉煮時(shí)的雜質(zhì)。

腌制好牛腩，蘇木開(kāi)始處理網(wǎng)站。

網(wǎng)站外層的表皮可以食用，但非常影響口感，尤其是在網(wǎng)站牛腩這道菜里，網(wǎng)站外皮很容易破壞湯汁的口感，所以必須去除。

一般的方式是給網(wǎng)站劃上十字花刀，而后用滾水澆淋，直到表皮可輕易撕下。

但對(duì)于蘇木而言，更快的方式，還是用刀。

蘇木將網(wǎng)站放置在案板之上，揮動(dòng)祖?zhèn)鞑说叮∪缦s翼的網(wǎng)站外皮輕松剝落。

小川傻了眼，他驚得下巴都快掉下來(lái)，差點(diǎn)摔了手上的盤(pán)子。

去掉外皮的網(wǎng)站依舊完整，連一滴汁水都沒(méi)有溢出！

如果只是用刀去皮，他也能做到，但卻絕對(duì)不可能做到這種程度，這難度，堪比百米之外用弓箭射中蚊子翅膀，還不傷及蚊子性命。

“怎么做到的？”小川忍不住詢(xún)問(wèn)出聲。

“唯手熟爾。”蘇木平靜開(kāi)口，似乎，這樣的刀功，在他這里，也算不得什么值得炫耀的事情。

“砂鍋?！碧K木繼續(xù)開(kāi)口。

“?。颗?，馬上?！毙〈ㄟ€在愣神當(dāng)中，聽(tīng)到蘇木的吩咐，趕忙遞來(lái)已經(jīng)洗好的砂鍋。

小川很激動(dòng)，他原本以為蘇木刀功很厲害，卻沒(méi)有想到，竟然厲害到這種程度，不愧是黑鉆餐廳前任店主的孫子！

蘇木并不知道小川此時(shí)的心情，他將砂鍋放置在天然氣灶上，開(kāi)始預(yù)熱。

砂鍋傳熱比較慢，十五秒的預(yù)熱可以讓砂鍋底部達(dá)到鐵鍋相同的溫度，此時(shí)，放入已經(jīng)腌制好的牛腩。

刺啦！

牛肉接觸鍋底的瞬間，汁水急速蒸發(fā)，發(fā)出悅耳的聲音。

花雕酒開(kāi)始迅速揮發(fā)，濃烈的酒香被砂鍋的溫度激發(fā)，如果先前是八駿圖，此刻的酒香簡(jiǎn)直就是萬(wàn)馬奔騰，沖擊著小川的嗅覺(jué)，令人沉醉其中。

酒精最先蒸發(fā)，而后是水分，蒸汽包裹著牛肉，促使牛肉發(fā)生著質(zhì)的蛻變，蛋白質(zhì)開(kāi)始熟成，牛肉特有的奶香味被激發(fā)出來(lái)。

而后，水分漸漸蒸發(fā)，當(dāng)水分徹底蒸發(fā)的瞬間，一勺恰到好處的生抽，適時(shí)出現(xiàn)，高溫催化美拉德反應(yīng)，牛肉的香味被再次升華。

趁著鍋里的牛肉不注意，注入剛好沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，放入蔥段，而后蓋上砂鍋鍋蓋。

接下來(lái)，就只需要等待牛肉松軟可口的那一刻。

“好了，讓它慢慢燉著吧，我們出去走走？”蘇木用濕毛巾擦了擦額頭的汗珠，盛夏的廚房，的確有些悶熱。

“嗯?！毙〈▽⒆詈笠粋€(gè)盤(pán)子洗凈，跟在蘇木身后，走出廚房，來(lái)到客廳，隨意找了個(gè)位置，坐了下來(lái)。

蘇木給小川倒了一杯茶，道：“我的故事，你已經(jīng)聽(tīng)了不少了，那，你的故事呢？”

蘇木搖晃著茶杯，意有所指。

“您是想問(wèn)我為什么背叛上家餐廳，對(duì)嗎？”小川面露尷尬。

蘇木不置可否，道：“每個(gè)人都有屬于自己的秘密，你可以不說(shuō)，我也不會(huì)因此趕你，直覺(jué)告訴我，你并非唯利是圖之人，況且，六合十二食，有教無(wú)類(lèi)，這是爺爺?shù)脑?，我雖然不認(rèn)可，但也不反對(duì)?！?/p>

小川頓了頓，露出釋然，道：“就算您不問(wèn)，我也會(huì)跟您講清楚這件事?！?/p>

蘇木放下茶杯，雙手伏在桌上，做聆聽(tīng)狀。

小川繼續(xù)道：“我女兒得了白血病，急需要一筆錢(qián)?！?/p>

蘇木恍然，小川身為主廚，已經(jīng)算是普通人里的高收入人群，但……畢竟還是普通人，一筆高昂的醫(yī)藥費(fèi)，就能摧毀一個(gè)家庭。

但蘇木還是不解：“我記得你和店主是一起打拼的兄弟，他不幫你嗎？”

小川苦笑：“這事兒我沒(méi)告訴他，按照我對(duì)他的了解，他肯定會(huì)賣(mài)掉店鋪，給我籌錢(qián)，但那是他的心血，也是我的心血。”

“可你若是不離開(kāi)，沒(méi)準(zhǔn)還能讓餐廳達(dá)到白鉆……”蘇木看著小川的眼睛。

“我自己什么水平，我很清楚，白鉆……沒(méi)可能的?！毙〈嘈?，繼續(xù)道：“就算餐廳達(dá)不到白鉆，只要有我留下的菜譜，起碼能經(jīng)營(yíng)下去?！?/p>

“所以……你寧愿背負(fù)背叛的罵名？”

“兄弟和女兒，我只能選擇一個(gè)，這是我能想到的唯一辦法。”小川回答道。

“但你的計(jì)劃失敗了，而且是因?yàn)槲沂?，你不恨我嗎？”蘇木平靜道。

“不，恰恰相反，您救贖了我，我打算在您這里盡快學(xué)習(xí)到手藝，自食其力，給孩子治病?！毙〈柯秷?jiān)定。

蘇木看著小川的模樣，有些失神，他忽然有些羨慕小川的女兒。

蘇木的記憶中沒(méi)有父母的模樣，爺爺也很少提起，每當(dāng)蘇木問(wèn)及，爺爺只說(shuō)，他們?nèi)チ撕苓h(yuǎn)的地方。

一股牛肉的濃香從廚房飄來(lái)，讓二人回過(guò)神來(lái)，一個(gè)半小時(shí)的燉煮，牛腩的口感達(dá)到了最佳的狀態(tài)。

二人起身來(lái)到廚房，蘇木裹著濕毛巾，打開(kāi)砂鍋，將早就切成小塊的網(wǎng)站放入其中。突如其來(lái)的高溫，讓網(wǎng)站快速析出汁液，原本已經(jīng)接近干涸的肉汁，瞬間得到補(bǔ)充。

網(wǎng)站和牛肉，天生融洽，酸甜的汁水，最大限度的化解了牛腩的油膩，哪怕蓋上鍋蓋，依舊有一股獨(dú)特的香氣從排氣孔涌出。

網(wǎng)站不需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，五分鐘之后，蘇木再次掀開(kāi)蓋子，撒入鹽和雞精，過(guò)于復(fù)雜的調(diào)料反而會(huì)掩蓋這道菜本身的鮮美。

撒入小蔥和香菜，關(guān)火蓋蓋，利用砂鍋的余溫，激發(fā)蔥和香菜的香氣。

電飯煲里慢火烹制的米飯已經(jīng)燜了許久，蘇木取出兩個(gè)碗，乘了飯，小川默契的端起砂鍋，兩人來(lái)到客廳，找了個(gè)最靠近窗子的位置相向而坐。

透過(guò)窗子，月如清輝，鬧市之中，這一小院，如同人間凈土，一切都慢了下來(lái)。

“嘗嘗看?！碧K木拿起小川的碗，盛了一勺牛腩，夾帶著湯汁，淋了上去。

小川早就迫不及待，道了一聲謝，接過(guò)飯碗，也顧不上燙，吹了兩口便往嘴里送。

哄！

這，這是什么神仙美味！？

網(wǎng)站的濃香，如同洪流，沖擊著小川的味蕾，牛腩的肥美，卻又絲毫沒(méi)有被網(wǎng)站壓制，細(xì)膩的口感，搭配牛腩獨(dú)有的多汁，每一口，都是震撼！

小川停不下來(lái)，他不斷的往嘴里送著米飯，當(dāng)碗里空空如也的時(shí)候，他愣了。

我的飯呢？

極致的美味，讓他失去了味覺(jué)以外的所有感官。

“米飯還多著，去加吧。”蘇木看著小川狼吞虎咽的模樣，會(huì)心一笑。

“嗯?！毙〈ㄒ膊豢蜌猓鹕砭屯鶑N房走去。

當(dāng)小川回來(lái)的時(shí)候，蘇木已經(jīng)不在桌上，小川四下張望，剛好看到蘇木從里屋臥室走出。

蘇木的手中拿著一張銀行卡，他坐回自己的位置，將手中的卡推到小川身前。

“這是？”小川不解。

“這張卡，是爺爺替我攢下的壓歲錢(qián)，錢(qián)不多，就當(dāng)提前發(fā)給你的工資了?！碧K木看著卡，目露追憶，他小時(shí)候經(jīng)常讓爺爺把卡給他，但沒(méi)想到，如今拿到了，卻一點(diǎn)兒都不開(kāi)心。

“這，這怎么能行，我是來(lái)當(dāng)學(xué)徒的，我……”小川的臉上寫(xiě)滿了拒絕。

“若是你不拿，就請(qǐng)離開(kāi)六合十二食吧?！碧K木淡漠道。

“我……”小川遲疑，終究是把卡拿在了手上。

“吃完飯記得把碗洗了，我不太餓，先休息了，對(duì)了，左手邊的臥室空著，你以后就住這間屋吧。”蘇木說(shuō)完，打了個(gè)哈欠，往爺爺?shù)奈堇镒呷ァ?/p>

“店主，我一定會(huì)努力工作的！”小川正色。

“加油?！碧K木晃了晃手，沒(méi)有回頭，因?yàn)樗滦〈吹剿馓鄣谋砬椤?/p>

那可是十幾年攢下來(lái)的壓歲錢(qián)啊！