《六和十二食》第1章 回鍋肉免費閱讀

后廚。

“要不,我來試試吧?”蘇木從人群中擠出。

“你?”店長皺著眉頭,本就難看的臉色,更添幾分不耐,店長看向蘇木身后的眾人,沒好氣道:“你們個個都是我高薪聘請的大廚,就沒有一個人敢站出來做這道菜嗎?”

十幾位大廚,低頭沉默,這樣的尷尬,已經(jīng)持續(xù)了足足五分鐘。

“店長,讓我試試吧?!碧K木英俊的臉龐上,有著與稚嫩毫不貼切的自信。

“孩子,我感謝你的好意,但……”店長看著蘇木身上的服務員制服,搖了搖頭。

蘇木只是這家準白鉆餐廳的服務員,而這道菜,卻是要呈給評級人的重要料理,關(guān)乎著餐廳今年是否能夠成為白鉆餐廳。

評級人一般會嘗試五道菜,只要有一道令其滿意,即可成功晉級。在此之前,已經(jīng)呈上四道菜品,無一例外,全部失敗,如今這最后一道菜,至關(guān)重要。

“該死,要不是主廚臨時離職,也不會出現(xiàn)這樣的困局。”店長懊惱的抓著本就稀疏的頭發(fā),他已經(jīng)徹底絕望,一旦升級失敗,負債累累的餐廳怕是要面臨倒閉關(guān)門的命運。

蘇木繞過店長,走向爐灶,啪嗒一聲,點著了燃氣灶。

店長有些惱怒,但終究還是沒有說什么,他已經(jīng)無計可施,但很快,他瞪大了眼睛,不可思議的看著眼前的一幕。

蘇木將青椒與紅椒快速去掉內(nèi)瓤,而后用‘片’的手法將辣椒表皮的一層硬皮去除。

“速度好快!這少年的刀功居然如此嫻熟?!币晃蝗鄽q的廚師忍不住贊嘆,若是換做他自己,雖然也能做到,但絕對不可能這么快。

蘇木刀光飛舞,本來還是完整一片的辣椒眨眼間便成了細絲。

“不僅僅速度快,而且每一根辣椒絲粗細一致,堪稱完美。”另一位湊近的廚師,嘖嘖稱奇,這手法,居然出自一個服務員,實在是匪夷所思。

蘇木將切好的青椒絲和紅椒絲放入備菜盤,而后忽然停了下來,轉(zhuǎn)頭看向一眾廚師,微笑道:“各位,能搭把手嗎?”

見識過蘇木的刀工之后,眾人已經(jīng)折服,幾乎是下意識地應了一聲,到這節(jié)骨眼兒上,也只能死馬當活馬醫(yī)了。

“嘿嘿,那就太感謝了,接下來,辛苦各位的配合了!”蘇木咧嘴一笑,整個人來了精神。

呀,果然,還是在廚房的感覺最舒服啊。

“喜馬拉雅鹽研磨瓶?!碧K木喊道。

“給?!绷ⅠR有廚師將研磨瓶遞到了蘇木手中。

蘇木將鹽均勻的灑在剛剛切好的雙色辣椒絲上,緊接著看向另一旁:“砂鍋加水三分之一,燒開?!?/p>

“好!”一名廚師迅速拿出砂鍋,按照吩咐注水燒制。

這一幕,讓店長目瞪口呆,一個不過十八九歲的少年,居然在幾分鐘內(nèi)成為了這后廚的主心骨,嫻熟的掌控著這里的一切。

店長不知道蘇木究竟要做什么菜,直到蘇木將一塊五花肉放入砂鍋,店長下意識的喃喃出聲:“難不成是……回鍋肉?”

原本燃起的一絲希望,瞬間被澆滅。

不可能的,絕對不可能的,回鍋肉這種大眾料理,如何俘獲評級人刁鉆的味蕾。

餐廳內(nèi)。

一位金發(fā)碧眼的女子吸引著所有人的目光,不僅僅是因為她前凸后翹的傲人身材,更重要的是,此人的身份著實不一般。

女子的身旁,戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的站著數(shù)位服務員,一聲不吭,女子的氣場太過強大,壓迫周遭,令人窒息。

店內(nèi)一角,一個滿臉橫肉的中年胖子,正色瞇瞇的盯著金發(fā)女子,上下打量,口水都快要從嘴角流出。

“這身材,這氣質(zhì),太完美了,不愧是評級人啊?!迸肿油塘送炭谒诚蛞慌源髦谡?,將自己捂的嚴嚴實實的男子,道:“沒有了你這位主廚坐鎮(zhèn),這家店,怕是很快就要完蛋了,怎么樣,看著自己的老主顧焦頭爛額,開心嗎?”

口罩男冷哼一聲道:“劉老板,記著答應我的報酬?!?/p>

胖子哈哈一笑道:“放心放心,只要這家店倒閉,我的店就成了這城北唯一一家白鉆餐廳,答應你的五百萬報酬一分都不會少?!?/p>

金發(fā)女子瞥了一眼胖子二人,店里很安靜,二人的談話多多少少聽到了一些,但她并不以為意,評級人只對料理的味道負責,至于其他明爭暗斗,都可以無視。

“最后一道菜還沒有好嗎?”金發(fā)女子再一次催促,這已經(jīng)是她第三次問出同樣的問題。

“這……我們家的大廚正在準備,請您耐心等待。”一旁的大堂經(jīng)理支支吾吾,他的額頭滿是冷汗,時不時看一眼后廚的方向,焦急萬分。

金發(fā)女子聽到這不痛不癢的回答,嘆了一口氣,站起身來,準備離開。

就在這時,一股濃烈的香味從后廚沖出,如同驚天駭浪一般席卷整個餐廳大堂。

金發(fā)女子的身體僵住,她下意識的閉上雙眼,深深的吸了一口氣。

“這……這香氣是怎么回事!”金發(fā)女子忍不住贊嘆出聲,她從未聞到過這樣的氣味,厚重濃郁,就像是手持利劍的將軍,率領(lǐng)著千軍萬馬,從后廚沖出,沖擊著每一個人的嗅覺神經(jīng),如果非要用一個詞來概括,那只能是……霸道!

胖子和口罩男也是一驚,尤其是后者,身為餐廳的前主廚,這個餐廳的所有料理,都是他親手開發(fā),這些菜,絕對沒有任何一道,能夠散發(fā)出這般霸道的香味。

店長匆匆的從后廚跑出,他的手中,是西式的餐盤,蓋著不銹鋼半圓餐盤蓋。

“讓您久等了。”店長小心翼翼的將最后一道菜放在餐桌上。

金發(fā)女子雙眼放光的盯著餐盤,哪怕是沒有揭開餐盤蓋,也能聞到四溢的濃香。

一旁的大堂經(jīng)理優(yōu)雅的為金發(fā)女子揭開餐盤蓋,濃郁的香氣,凝如實質(zhì),化作一股熱騰騰的蒸汽,撲向金發(fā)女子。

如果說先前的香是厲兵秣馬的將軍,此時的香更像是替父從軍的花木蘭,柔中帶剛,毫不違和。

蒸汽散去,金發(fā)女子這才看清這道菜的廬山真面目,她表情一滯,略顯怪異。

“這是……”

青色和紅色的辣椒絲,交織著三線五花肉,普普通通,毫不起眼。

店長的心頭咯噔一聲,果然,評級人怎么可能喜歡大眾料理,但店長還是硬著頭皮回答道:“這是辣椒回鍋肉。”

“辣椒回鍋肉么……”金發(fā)女子撇了撇嘴,搖頭道:“原本我還挺期待,但,這道菜,實在是……”

“為什么不先嘗一下呢?菜都上了,不吃,不好吧?!?/p>

蘇木的聲音由遠及近,當眾人回過神來的時候,蘇木已經(jīng)走到了餐桌前,坐到了評級人對面的位置。

蘇木的舉動將店長等人嚇了一跳。

“蘇木,快起來,不能失了禮數(shù)?!贝筇媒?jīng)理趕忙提醒道,蘇木是他招進來的實習生,要是因為蘇木的舉動,導致評級失敗,他就是餐廳的罪人。

“無妨?!苯鸢l(fā)女子打斷大堂經(jīng)理的話,她看向蘇木稚氣未脫的臉,道:“你說的沒錯,那就嘗嘗吧。”

金發(fā)女子拿起筷子,夾了一塊肉,優(yōu)雅的送入口中,輕輕咀嚼。

忽然,她的嬌軀猛地一顫,眼神瞬間迷離,一股來自靈魂深處的舒爽刺激著渾身上下神經(jīng),讓她忍不住想要叫出聲來。

五花肉的油脂,包裹著雙椒絲的香脆,口感,味道,香氣,無一例外,遠超尋常!

“大眾菜,就應該配上米飯,大姐姐,試一下吧。”蘇木說完,一位廚師已經(jīng)立馬端上一碗熱氣騰騰的大米飯。

“米飯?”金發(fā)女子已經(jīng)徹底被這道菜征服,下意識的接下飯碗,夾了一口肉,又送了一口飯。

嗡。

大腦一陣顫抖,金發(fā)女子露出了幸福的笑容。

溫潤平和的米飯,抵消了五花肉的油膩,相輔相成,將原本就已經(jīng)100分的辣椒炒五花肉,硬生生的拔高到150分。

“這是何等的美味啊?!苯鸢l(fā)女子止不住的重復著夾肉送飯,夾肉送飯的循環(huán),直到碗里的最后一粒米被送入口中,金發(fā)女子露出了滿足的微笑,懶洋洋的靠在椅子上,愜意舒適。

店長激動壞了,他知道,評級已經(jīng)成功,但依然忍不住想要確定一番,于是,小心翼翼的問道:“您看,鄙店的評級……”

金發(fā)女子絲毫不吝嗇自己的贊美,她支起身子,道:“我從未嘗試過如此震撼的料理,明明是隨處可見的大眾菜,卻足以碾壓我嘗試過的所有料理,恭喜你,貴店將成為白……”

“等等!”胖子沖了出來,他陰沉著臉,喊道:“區(qū)區(qū)辣椒炒肉,憑什么成為白鉆餐廳?”

“哦?你在質(zhì)疑評級人?”金發(fā)女子面色一冷,餐飲界,評級人的地位至高無上,不僅因為他們決定著店鋪的興旺衰敗,更因為他們絕對的公平公正,失誤概率幾乎不到萬分之一。

胖子被女子冰冷的目光嚇了一跳,趕忙道:“鄙人不敢,但,鄙人依舊不相信,一道辣椒炒肉,就能讓這家快要倒閉的餐廳晉升白鉆,這簡直就是天方夜譚?!?/p>

蘇木將餐盤端起,走到胖子身前,臉上露出和煦的笑容:“這位大叔,信不信,嘗嘗不就知道了?!?/p>

而后,蘇木扭頭看向躲在角落的前主廚,招呼道:“主廚大叔,你也來嘗嘗吧?!?/p>

戴著口罩的主廚怎么都沒想到,蘇木居然認出了自己,沒辦法,只能硬著頭皮走到了胖子的一側(cè)。

店長見到這一幕,要是還不知道發(fā)生了什么,就白活幾十年了,他怒目看向主廚,無法理解一同創(chuàng)業(yè)的兄弟,為何走到了自己的對立面。

主廚低著頭,不愿意與店長對視,他接過蘇木遞過來的筷子,夾了一片肉,送入口中。

胖子見狀,冷哼一聲,同樣夾起一片肉,吃了下去。

安靜。

出奇的安靜。

胖子渾身的肥肉都在顫抖,他在忍耐,忍耐著不要露出好吃的表情,但……

根本忍不住??!

“為什么,為什么會這么好吃???”胖子顫抖著看向蘇木,他理解不了,一盤辣椒炒肉,為何能做到這種地步。

主廚相對要冷靜很多,他低著頭,提出了自己的疑問。

“這道菜的口感和普通的辣椒炒肉不一樣,多了一份清爽,而肉,也比一般的辣椒炒肉要更軟爛,但卻又沒有失去嚼勁,怎么做到的?”

蘇木并未說話,回答他的,是金發(fā)女子。

“辣椒絲應該有提前用鹽腌制,去除了多余的水分,炒制的最后放入辣椒絲,十秒內(nèi)起鍋,這樣既能保證辣椒絲的脆爽,又不會有夾生的味道。而肉,應該是先用砂鍋燉煮軟爛,撈起后立即放入冰水,快速降溫,這樣雖然不會改變?nèi)獾目诟?,但卻能讓皮更加緊實,于是便營造出軟爛又不失嚼勁的口感,沒錯吧?”

金發(fā)女子看向先前給她送米飯的廚師,顯然,她誤將這位廚師當成了餐廳的主廚。

被問詢的廚師一臉懵,悄悄看了一眼蘇木,見蘇木給他點了點頭,廚師這才干咳一聲道:“不愧是評級人小姐,您說的沒錯。”

接下來就是評級人與廚師之間的商業(yè)互吹,所有人的注意力都集中在他們之間的對話上,沒有人發(fā)現(xiàn),蘇木已經(jīng)換下服務員制服,瀟灑的離開了餐廳。

街道上熙熙攘攘,來往的車輛匆匆忙忙,蘇木徑直的走向地鐵口,準備回學校。

明天就是畢業(yè)典禮,今晚,還得跟大學室友們聚餐,要是太晚,怕是又要被罰酒。

蘇木走出沒有多遠,主廚匆匆忙忙的跑了出來,他叫住了蘇木。

“主廚大叔?有事嗎?”蘇木有些詫異。

“剛才那道菜,是你做的對吧?”主廚看向蘇木。

“不是。”蘇木微笑搖頭,轉(zhuǎn)身就要走,主廚卻繞到了蘇木前面,擋住了去路。

“你給我遞筷子的時候,我看到了你虎口上的繭,若是沒有十年以上的刀功,不可能有那么厚的繭?!敝鲝N篤定道。

“好吧,是我做的,您還有什么指教嗎?”蘇木無可奈何道。

“我,想拜您為師?!敝鲝N忽然就要跪下,行拜師禮,卻被驚慌失措的蘇木扶了起來。

蘇木無語道:“大叔,周圍這么多人呢,你別忽然就要跪啊,拜師,可以,明天晚上九點,你到六合十二食找我吧?!?/p>

說完,蘇木繞過主廚,進入地鐵口。

主廚喃喃自語,忽然,面色大變:“六合十二食,六合……十二食,六合十二食!”

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