小說(shuō)：小大人 類型：現(xiàn)代言情 作者：米小青 角色：玉芬兒玉芬兒 小說(shuō)小大人，大神“米小青”將玉芬兒玉芬兒作為書中的主人公。全文主要講述了：小女孩出生的時(shí)候，在當(dāng)時(shí)的年代不到緊急時(shí)刻是不會(huì)去醫(yī)院的，都是在當(dāng)?shù)卣疫^(guò)接生婆到家里接生的，好在還順利孩子長(zhǎng)的比較小，但腦門比較大，罩在眼睛上面北方的冬天冷的挺早，兩個(gè)月以后就很冷了，那里也沒(méi)接電，因?yàn)槭亲”笨唬瑸榱耸″X，取暖又不好那時(shí)候取暖，條件好的人家在屋里搭個(gè)爐子，條件不好的，就只能用火盆了，就是把做飯時(shí)土鍋臺(tái)下面剛剛燒過(guò)的柴火還沒(méi)有滅成灰時(shí)給它用掏灰耙扒拉出來(lái)，裝在一個(gè)泥盆里，拍拍實(shí)...

第7章 錯(cuò)過(guò)美味 在線試讀

此時(shí)剛剛來(lái)到二十世紀(jì)七十年代，經(jīng)濟(jì)還不發(fā)達(dá)，人民還不富裕，玉芬兒應(yīng)該屬于當(dāng)時(shí)的貧困人家。不過(guò)還好，媽媽的身體還行，所以家里也養(yǎng)雞鴨鵝，也養(yǎng)一頭豬，而且每年入深冬，能把豬肉凍住以后就把這頭殺豬殺了。

殺豬的當(dāng)天，要請(qǐng)親朋好友來(lái)家里吃豬肉，包括血腸，豬肝豬肺等等，更少不了東北特色菜：燴酸菜，就是酸菜燉豬肉，一大鍋，同時(shí)還在里面煮血腸，有的人家還把血腸切好，跟燴酸菜放在一起。那天，豬肉是管夠吃的，之后，就把豬肉分成塊凍上。因?yàn)槟菚r(shí)沒(méi)有冰箱，所以要弄一些冰塊來(lái)，在倉(cāng)子里用磚圍一個(gè)空間，用冰塊把豬肉埋一起，等過(guò)年，或者有客人來(lái)做客的時(shí)候才能做菜吃，包括這天吃剩的熟肉，當(dāng)然也包括客人走后剩的好菜。平時(shí)困難人家，特別是像媽媽這樣會(huì)過(guò)日子的人，平常時(shí)候是不輕易吃肉的！

養(yǎng)豬，玉芬兒有大功勞，殺豬那天也管夠吃肉，而且還有其它好吃的東西，所以那天吃的種類是最全的，但是小玉芬兒就是吃不著。

原因就是：每當(dāng)殺豬的時(shí)候玉芬兒都有病，雖然不是什么大毛病，也就是感冒，但表現(xiàn)的很嚴(yán)重。臥床幾天，根本下不了炕，去廁所都得是媽媽扶著，還搖搖晃晃的，什么都難以下咽，即使硬讓爸爸媽媽逼迫著吃點(diǎn)，也吃不出什么香味，有時(shí)還覺(jué)得苦，有時(shí)剛吃幾口就又吐出來(lái)了。

說(shuō)來(lái)也怪，大人尋思來(lái)年殺豬錯(cuò)開這個(gè)時(shí)間，但無(wú)論定在哪一天，她都會(huì)生病，已經(jīng)提前兩天通知了親朋好友，不好再改變?nèi)掌?。有的東西沒(méi)法給她留，比如血腸，比如豬肝，一凍就不好吃了。還有的東西當(dāng)時(shí)就吃沒(méi)了。

所以，?豬油時(shí)都等到孩子好了以后，因?yàn)榭梢猿缘接妥塘恕?br>
烤油滋了，就是把豬內(nèi)部的腸油和板油，還有豬的肥肉，切成小塊，放在鍋里，加點(diǎn)水，燒開，再接著加熱，讓里面的水蒸發(fā)沒(méi)，小塊肉變黃，里面的油幾乎都被?出來(lái)了，那小小黃塊肉就是肉滋了。把它用笊籬撈出來(lái)，鍋里就剩下豬油了。一般都把油盛出來(lái)放到壇子里，等它涼了，凝固了，就是人們說(shuō)的“葷油”，然后再把肉滋了放回鍋里，把上面粘的油再??凈就可以吃了，一般都是挑顏色深的吃幾塊，顏色淺的含油多喲。

這時(shí)?出來(lái)的肉滋了往往挺多的，有條件的人家還可以盛出來(lái)點(diǎn)拌點(diǎn)白糖吃，但就算是隨便吃也吃不了多少，因?yàn)樘伭?！剩下的就可以留著燉菜的時(shí)候放一些，或者包餃子的時(shí)候放一些，往往都是放酸菜餃子里。

特別強(qiáng)調(diào)：最讓人垂涎欲滴的是?完油后，用油鍋烙熟的豬腰子， 好吃的簡(jiǎn)直無(wú)法形容！還不膩。

還有一樣在小玉芬兒看來(lái)認(rèn)為很好吃東西，就是每年媽媽做醬時(shí)炒的黃豆，最后留一點(diǎn)再炒炒，給它炒熟， 放在媽媽做的紙殼小筐里給她吃，也 是美味無(wú)比。

這也算是對(duì)玉芬兒錯(cuò)過(guò)殺豬時(shí)的美味的一種補(bǔ)償吧。