第4章 我開店成功了 試讀章節(jié)

聽到陳思的話語。

剛剛進入店內的一名男性顧客，倒是露出了頗有興致的表情，只是他那雙天生的瞇瞇眼讓人看不出他的情緒。

瞇瞇眼在料理一途也稍有成就，他是“銀座日輪”壽司店的板主關守平，每當他餐廳附近有新的料理店開業(yè)時，他總會第一個去品嘗。

這也算是他不為人知的癖好。

當然也不是擔心對方和自己競爭，要先做到知己知彼那樣。

他的壽司可是十分受歡迎，預約不斷，一點也不用擔心被人搶客人。

當然作為有牌面的廚師，他只接受預約，要不然他今天也不會休息。

這種看似偵察的行為僅僅只是他喜愛享受未知料理的愛好罷了。

“這個年輕的大將，看來是要做刺身表演？”關守平看到從料理臺旁玻璃魚缸里取活魚的陳思，猜測出對方的下一步行動。

做壽司不僅要會蒸飯，還得有刀工，這是常識。

壽司的古字寫作鲊，本意是咸魚，在霓虹則指米飯加生魚片。

所以片魚對關守平來說是基本功。

自然他的刀工不差，也做過不少刺身表演。

將橙色飛魚的肉取下，飛魚在砧板上還能呼吸，有的人稱這為骨魚刺身。

不過，這種表演只是他玩剩下的，現在的他對這種表演可不會輕易認可。

“看對方的年紀，刀工的水準應當不會太高。”即使師承名家，也不過只是給外行人看的水準吧。

真正出色的刺身料理過程，不單是動作優(yōu)美、堪稱表演。

而是要將魚肉切出完美的紋理，吃起來口感絕佳，做得這點，非是在這行浸淫十年以上的大師不可。

“烏魚？在霓虹刺身常用的魚是金槍魚、三文魚、鯛魚。”

“烏魚的話，烏魚子倒是不錯?！?/p>

見到取出的是烏魚，關守平倒是看不出陳思想做什么了，只能聚精會神的盯著陳思。

陳思現在正手持七星*破軍，凝神站立在料理臺前，刀鋒在陽光的照耀下閃著微光，只要看到不用猜，必是鋒利無比。

“哈！七星破軍迅切開！”

一道電光閃過，烏魚的腹部出現一道微痕，陳思手指輕輕劃過就取出了魚卵，反手輕撫傷口。

又將烏魚放入了魚缸中，烏魚愣了下神，隨后又拍打尾部緩緩游動起來。

而一旁的盤中則呈著橙黃的魚籽，[七星*破軍]：使用此刀提升食材50%的鮮味、[七星*破軍迅切開]提升刀工速度100%，兩者的特性都被完美發(fā)揮出來了。

陳思也是露出滿意的微笑。

“為了感謝各位顧客能夠蒞臨本店，這些烏魚子就作為贈品好了?！标愃加志瞎?。

“哎？是魔術嗎？”料理臺不遠處，一位女子高中生打扮的圓胖臉女生疑惑道。

剛剛陳思的動作太快，她根本沒有看清，以為烏魚子是陳思變出來的。

“好像不是的洋子醬，我剛才用tiktok錄下來了?！绷硪晃豢蓯鄣纳倥弥謾C有些不確定地向同伴說道。

“結衣醬，你再播一遍看看。”

……

隨著視頻播放接近尾聲，挨在一起的兩位女生嘴巴不斷張大，大到可以裝進一顆雞蛋。

“這個絕對超~厲害。”

“其他人看到，說不定會火?！?/p>

“so，so?！?/p>

關守平也是眼睛大睜，如此年輕的小子，刀工已然登堂入室近乎技了嗎？

能夠達到這種刀工的高手，他并沒有親眼見過，只是在和同僚交流時聽說在中華料理界中存在刀工出神入化的前輩。

當時看著同僚向往的眼神，他心中還有些不屑。

現在自己面前就出現了這樣的家伙，最多不過20歲，顯然還沒有達到自身廚藝的巔峰，未來成就大有可期。

再說要練成這樣的技術，需要下多少的苦功啊。

關守平收起之前心中的輕視，反而對陳思有了幾分欣賞，這是同道中人啊。

畢竟他本人就常常被人稱為天才，但是日以繼夜的訓練卻不是一句天才就可以代表的。

他是依靠“勤行”走到今天的。

別人的贊譽越多，反而越讓他更不敢忘記自己的本心。

想到這里的關守平，將筷子伸向面前橙黃的烏魚子。

“嗯…口感新嫩，清甜，鮮味絕佳?！被铘~取籽本就鮮甜，七星*破軍更有提升50%食材新鮮度的特效，二者疊加當然能讓關守平滿意。

吃了這道絕佳的開胃小菜。

胃口大開的關守平迫不及待地向料理臺前走去——

那里是為方便食客和廚師交流專設的位子，已經聚了幾個食客，但是還有空位。

“兩位的生切墨魚片好了?！标愃家呀浢β灯饋?。

剛剛看過表演的兩位JK點了餐，又約了朋友過來，還興致勃勃的討論短視頻上傳以后會不會火之類的。

不過陳思也不討厭她們嘰嘰喳喳，正是她們的反應吸引了很多已經點單的顧客。

去考慮要不要再點份看上去是招牌的刺身。

既然有生意做，陳思還有可什么抱怨得？

“大將，生切墨魚片、砂鍋魚頭配鮮蔬、花式魚膾、特制清蒸魚頭，真鯛大陸圖全部來一份?！?/p>

聽到有人點單，陳思眼神放光，這是來土豪了？

系統(tǒng)的定價雖然不坑人，但也不便宜。

夏里亞賓牛排 3000日元，

生切墨魚片份量小也有1500日元，

砂鍋魚頭配鮮蔬 1萬日元，

花式魚膾 1萬日元

特制清蒸魚頭 2萬日元

真鯛大陸圖 50萬日元

合起來價格不低，當然吃了絕對不吃虧。

畢竟現在的陳思有特級加成，這個等級廚師的料理基本得預約才有可能品嘗到。

看對方穿著是個高級白領，西裝革履有些小帥，應該付的起錢，就是瞇瞇眼讓人懷疑是不是性格腹黑。

“大將請放心，如果吃不下，我會打包帶走的?！标P守平怕引起陳思誤會就開口解釋道。

不過他也不知道陳思根本和他不在一個頻道上。

關守平事前看過菜單，上面將料理介紹寫的非常詳細，以他的眼光可以看出這些魚料理都需要非常高的刀工水平，其中有幾道菜更是配合著吃才有絕佳風味。

見獵心喜，他也實在不想放棄品嘗任何一道料理的機會。

于是開口說道：

“我本人在料理一途頗有長處，尤善刺身。”

“能碰到品嘗如此技藝的機會，可以說是十分難得?！?/p>

說著說著關守平突然睜大雙眼道：“還請您施展全力?！?/p>

“這是行家啊，從剛才的活魚取籽和墨魚切片中看出了什么嗎？”陳思心想。

畢竟現在陳思全力施展廚藝，那就是正牌特級廚師的必殺料理，沒有抵抗力的人吃了那真是發(fā)光、爆衣停都停不下來。

而且全力是真得廢力，只點便宜菜品，怎么能嘗到上品，得加錢！

陳思看到對方堅定的眼神，陳思也振奮起來。

伯牙子期啊，廚子就得靠他這樣的“老餮”捧。

“生切墨魚片，您先品嘗，小燒算本店贈送。”陳思送上一份不值錢的日本燒酒，又呈上剛剛做好的墨魚片。

前世職員經歷的他，也明白用點沒幾個錢的小贈品來籠絡客人的手段。

關守平也瞇起了眼露出笑意，平時他確實也是喜歡喝點，刺身配燒酒的確不錯。

這個小子年紀輕輕倒是廚藝和經營手段都不錯，如果不是陳思已經自己開了店，他都想把陳思招徠到自身麾下。

“大將不是霓虹人吧?！憋@然關守平也聽出陳思帶著口音。

“是的，我是中華人?！标愃家贿厹蕚淞侠?，一邊回答著。

關守平想再多問一些，又擔心是不是太冒昧，一時躊躇起來。

……

最后還是忍不住求知欲，問道：“大將，雖然有些冒昧，可否告知您師承何處？當然如果您不愿說，那當我沒問?！?/p>

陳思倒是沒有芥蒂，知無不言道：“一家沒什么名氣的酒樓，陽泉酒家?！?/p>

“現在已經倒閉了，大師傅估計也回老家結婚了，所以我才跑到霓虹，繼承了先父的小店。”

這是系統(tǒng)給安排的身份，倒是沒什么紕漏，此陽泉酒家并非彼陽泉酒家。

陳思也在網上查證過這個世界沒有中華一番的痕跡，所以不怕系統(tǒng)穿幫。

使用這個身份還是穩(wěn)妥的，畢竟陳思現在學習廚藝走的是黑暗料理界這條boss線，低調點比較好。

要是逢人便說我老大是“入云龍”凱由，恐怕會出問題。

陳思說得輕描淡寫，關守平卻是心里暗暗記下，準備回去打聽一下。

得到了確切的回答，關守平也不再打擾陳思的工作。

反而是耐心地觀察起來——

在霓虹有一種說法：最簡單的烹飪就是最好的烹飪法，使用刺身的理念也是來源于此。

面對真正新鮮的魚，只希望做一件事：張嘴吃下去，一點點醬油和芥末就能帶出食材的味道并突出質感。

這也是霓虹料理的基本原則——保留并提升食材的天然風味。

關守平制作料理也是遵循此道。

但越是細致的察看，關守平越是心驚。

手法老練，技法獨特，深諳霓虹料理精髓卻又太顯年輕，哪里來的怪胎。

陳思要是能聽到關守平的心聲，一定會出言反駁。

其實霓虹料理很多方面都沿襲自中華，只是在這之后又變化了些自身風格，可謂一脈相承。

生魚片其實最早就出自中華。

《漢書》云：“生肉為膾?！?/p>

《詩經》又云：“迎御諸友，炮鱉膾鯉。”

當時烹飪手段缺乏，本味杰出的魚膾，無需烹調就味極鮮美，為了吃一口魚膾有人都可以辭官不做。

黑暗料理界那幫人為了造反，多年苦練廚藝，以至日夜不輟，早把這千年傳承下來的美食專研到極致了。

陳思所掌握的七星破軍迅切開就是這一勞動和智慧的結晶。

“花式魚膾、砂鍋魚頭配鮮蔬、特制清蒸魚頭好了?！边@七星破軍迅切開是真的好用，陳思的料理速度被提升了不止一籌。

看著依次擺開的料理，關守平明白這是需要按順序品嘗才好。

“魚腮、背鰭、側腹以及尾鰭魚肉，都是最難切下的部分?！?/p>

“魚腮肉嫩、側腹肥美、背鰭富有彈性、尾鰭最有嚼勁?！?/p>

“中華有句名言：‘食不厭精，膾不厭細?！?/p>

魚片越薄，越是突出口感。

薄到能夠透光的花式魚膾，真是百吃不厭啊?！?/p>

“砂鍋魚頭配鮮蔬，融化的魚脂肪與各類時蔬交融在一起，唇齒留香?！?/p>

“特制清蒸魚頭也是一絕，嘬食魚腦。滑嫩的口感，真是讓人欲罷不能?！?/p>

“妙啊，用滾燙地鯛魚湯涮一邊魚膾，味道更加濃郁，這其實是四道料理啊?！?/p>

關守平越說越急，更是越吃越急，不時還小酌兩口。

“難得，不用預約還能吃到六小時最佳鮮味的鯛魚。”

看著滿面桃紅的關守平，陳思開始猶豫這道剛做好的真鯛大陸圖還要不要端上去。

對方明顯已經零防了。

真鯛大陸圖現在是陳思的得意之作，陳思依靠特級廚藝與絕技七星破軍迅切開模擬出了小當家的這道料理。

雖然沒有通過系統(tǒng)評判，但完成度很高，估計評級一定不低。

能在這么短暫地時間做到這個地步，他自己也驚訝不已。

“這不是關守平板長嗎？”新入店的一位顧客好像認出了正陶醉于陳思料理的關守平。

打招呼的是一個戴著黑框眼鏡的胖男人。

“是貪吃鬼節(jié)目的森田啊?！标P守平曾經和他們節(jié)目有過合作，所以頭腦里還有些印象。

雖然不是太熟，但關守平還是禮貌的打了招呼：“是和女朋友一起來的？”

森田身旁的是一位紫紅色頭發(fā)，身材火爆，穿著OL裝的女性，關守平倒是不認識。

“板長說笑了，這位是城市規(guī)劃公司的峰之崎*八重子小姐?！?/p>

峰之崎臉色卻不好看。

她是城市規(guī)劃公司的高管，主持過不少大型開發(fā)項目，最近在管理層中也是炙手可熱。

為了能有機會更近一步她提出了在“銀座”搞個高級購物商店的計劃，計劃成功的話一定能賺個盆滿缽滿。

但“銀座”畢竟號稱亞洲最昂貴的地方，寸土寸金不說，根本沒人愿意出售。

運氣不錯的是，食品安全管理機構的朋友有消息說這里有個餐館要開業(yè)，主廚還是個毛頭小子。

年紀輕輕，又不是遠月這樣的名校畢業(yè)，在競爭堪稱慘烈的東京中央區(qū)“銀座”開店，還敢起名“絕味屋”，是不是鐵憨憨。

以她的能力，對付這種不諳世事的小子，還不是手到擒來？

約了以前合作過的森田，到時候吃完料理，給個差評，在美食欄目上批露一下。

幫這小子早點關門，也能讓他少虧點。

其實做拆遷戶有什么不好，舒舒服服拿錢躺平，在霓虹做廚師可沒那么容易，商店街每天有多少家餐廳倒閉，我這是為你著想。

峰之崎*八重子沒想到的是，進了店門，這家店生意竟然十分火爆。

真是出乎意料。

女服務員長的那么色情，周圍撲了一堆男人。

更沒想到這個小老板，還懂得這樣的營銷技巧。

還有一群女孩圍在料理臺旁拍抖音，說什么老板不僅廚藝好、身材還特別棒。

你們這些男男女女，到底是來吃飯，還是吃人的，氣死我了。

最糟糕的是：森田這個自己請來的幫手一點不靠譜。