美食：承包食堂，清北搶我搶瘋了火爆上線啦！這本書(shū)耐看情感真摯，作者“一字之師”的原創(chuàng)精品作，楊毅黃志強(qiáng)主人公，精彩內(nèi)容選節(jié)：經(jīng)過(guò)馬尾辮女生的這么一提醒，黑框眼鏡女生頓時(shí)也聳動(dòng)了幾下鼻子，隨后同樣驚喜的說(shuō)道：“還真是，好像是鹵肉的香味，真的好香??！”她剛才在氣頭上，一時(shí)間沒(méi)注意到，經(jīng)過(guò)提醒，她頓時(shí)覺(jué)得鼻腔里滿是鹵肉香味兩人一邊嗅著，一邊左右觀望，試圖尋找賣(mài)鹵肉的檔口隨著香味越來(lái)越濃，越來(lái)越強(qiáng)烈黑框眼鏡女生，再也忍不住，即使剛喝了一碗粥吃了一個(gè)包子，肚子也咕咕咕的響了起來(lái)“鹵肉店呢？！怎么沒(méi)看到??！”黑框眼鏡女生一...
其中更是有一個(gè)評(píng)論達(dá)到了最高贊！
“老公！”
僅僅兩個(gè)字卻引起學(xué)生們的瘋狂點(diǎn)贊，直接讓這條評(píng)論成為置頂。
這是因?yàn)樵u(píng)論人竟然帶著黃V認(rèn)證，認(rèn)證的詞條是：‘華清大學(xué)應(yīng)屆?；ㄉ蜢`韻’！
而她有這么高人氣的原因，不僅僅是長(zhǎng)相甜美，更多的是她的性格，
往屆?；ù蟛糠侄际歉呃洌踔辽缈?，而她卻十分古靈精怪，甚至活潑的有些過(guò)頭。
不僅如此，沈靈韻還十分的有才華，音樂(lè)舞蹈包括學(xué)習(xí)樣樣精通。
看到這種學(xué)校中的風(fēng)云人物竟然也發(fā)了評(píng)論，這些學(xué)生自然瘋狂點(diǎn)贊。
同時(shí)這個(gè)評(píng)論同學(xué)們也不奇怪，畢竟沈靈韻本來(lái)就是這種性格。
“真有意思?！?br>
楊毅刷著抖音，看著上面關(guān)于自己的討論，仿佛自己都回到了學(xué)生時(shí)代。
隨后他更是點(diǎn)開(kāi)了沈靈韻的頭像，看到了她的照片。
有點(diǎn)眼熟，好像是中午來(lái)買(mǎi)過(guò)鹵肉。
隨意看了兩眼，楊毅關(guān)掉手機(jī)，準(zhǔn)備睡覺(jué)。
第二天一早，楊毅與往常一樣，還是早早就起了床。
今天要賣(mài)新鹵味還是有很多東西要準(zhǔn)備的。
來(lái)到食堂，楊毅把黃鹵的鹵水燒開(kāi)，隨后倒入1800克鹽。
緊接著把浸泡一夜的三黃雞瀝干水分，準(zhǔn)備下一步鹵制。
楊毅沒(méi)有選擇什么清遠(yuǎn)雞，天山雪雞，麻雞，文昌雞等這些名貴的雞。
一是考慮成本，而是鹵制雞肉最貴的不代表最好的。
普通的三黃雞足以體現(xiàn)出雞肉的鮮嫩，和鹵味的鮮香。
不過(guò)即使是普通的三黃雞，也得仔細(xì)處理。
首先楊毅讓徐榮亮采購(gòu)的時(shí)候，除了必須是現(xiàn)殺的之外，還讓他把雞頭，雞脖，雞爪，全都讓商家回收，只需要凈雞身就行。
這樣也能將成本進(jìn)一步降低。
另外還有一些好處，
俗話說(shuō)“十年雞頭勝砒霜”，散養(yǎng)雞時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)將大量重金屬儲(chǔ)存在雞腦袋里面，
雖然現(xiàn)在大部分的雞都是圈養(yǎng)，不會(huì)有那么多重金屬。
但為了安全，同時(shí)保障鹵湯不受污染，所以楊毅就沒(méi)有留著雞頭。
而雞脖上又存在著大量的淋巴，雖然可以處理干凈，但楊毅可沒(méi)有那個(gè)功夫，
就算讓商家處理，會(huì)增加成本的同時(shí)，他還得檢查一遍有沒(méi)有處理干凈。
其次就是雞爪。
雞爪倒是對(duì)人體沒(méi)有什么危害，但雞爪里面富含膠原蛋白，會(huì)讓鹵湯里面產(chǎn)生一些膠質(zhì)。
與紅鹵的濃郁咸香不同，黃鹵主要吃的就是清爽嫩滑。
如果鹵湯膠質(zhì)過(guò)多，還怎么爽，怎么滑。
所有的三黃雞瀝水完畢，楊毅就將這些凈雞身直接放入鹵湯里面。
鹵雞中，雞肉在泡完血水之后，不用焯水，直接放入鹵鍋中就行。
如果焯水反而會(huì)讓雞肉變柴，難以入味，而且雞肉泡了一夜血水之后其實(shí)已經(jīng)非常干凈了。
鹵雞也有講究，小火慢鹵一個(gè)小時(shí)，然后再泡一個(gè)小時(shí)，最后出鍋。
這叫半鹵半燜，才能讓雞肉保持水嫩的同時(shí)徹底入味。
定好鬧鐘，楊毅接著開(kāi)始準(zhǔn)備今天鹵制的素菜。
黃鹵鹵制素菜也是一絕，這也是黃鹵的特點(diǎn)，最大程度保持食材的本味，同時(shí)還能讓食材附著著誘人的鹵香。
楊毅準(zhǔn)備的素菜有三種，蓮藕，海帶，豆皮。
這些素材徐榮亮也沒(méi)有偷奸?；前凑諚钜愕囊筚?gòu)置的。
比如蓮藕必須是脆藕，而且不要太大的，太大的會(huì)老不夠脆。
小說(shuō)《美食：承包食堂，清北搶我搶瘋了》試讀結(jié)束，繼續(xù)閱讀請(qǐng)看下面!!