都市小說《50年代：隱居深山從流浪開始》是大神“道韻生”的代表作，楊軍楊碧茹是書中的主角。精彩章節(jié)概述：子女不用說，必須給老楊家開枝散葉騾子奶牛中華田園犬蜂窩松鼠木匠工具收拾整齊的木匠工具箱隱居地隱居地一角隱居地（感謝送我禮物的朋友，在這里鞠躬致謝用戶57136152愛吃清炒蒲瓜的楚少中興城的煌武秦余生安然0205zk牧丿斌丶愛吃絕味的清兒唯戀平凡巳蛇........愛吃清炒蒲瓜的楚少愛吃臺式鹵菇飯的川子用戶名496627307777005幻想成為主角土豆...
50年代：隱居深山從流浪開始 精彩章節(jié)免費試讀
但是又不舍得扔掉，實在為難。
好在天氣還行，這些牛奶放兩天也能堅持一下。
看著已經(jīng)攢下了40斤左右的牛奶，再不處理，就要壞掉了。
楊軍想了半天，只能深加工處理一下，才能解決問題。
按照目前的狀態(tài)，做奶粉或者奶酪，都是可行的，在前世，他也從網(wǎng)絡(luò)和電視媒體學(xué)到了很多，手工制作工藝流程也是了解的。
但是，他也明白，真要是開始動手，絕對不簡單，想到還有今天的金手指沒有用掉，便不再留著，選擇了制作奶酪技能。
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1897年，瑞士，奶酪制作91星。
在腦海里，浮現(xiàn)出了這樣的場景。
他手持棉布，往桶中一撈，細(xì)密的顆粒如同豆腐花一樣，其實這是剛凝固的牛奶。
位于阿爾卑斯山脈的瑞士，奶酪因其薄如蟬翼的吃法聞名于世。
瑞士奶酪數(shù)百年來依循手工古法制作，其奶牛必須要在阿爾卑斯山上放養(yǎng)。
每天早上，農(nóng)場主就會收集在奶源界有著液體黃金的牛奶，這里每頭牛每天能產(chǎn)大約十公斤的牛奶。將牛奶靜置12個小時，并將其漂浮物剔除，這一般都是脂肪。
他往裝滿牛奶的桶里添加一些有助于保存牛乳的菌種，接著就使用最原始的柴火工藝將牛奶加熱20分鐘，在此過程中保持30度的恒溫，溫度過高會破壞奶酪?guī)淼莫毺仫L(fēng)味。
大約40分鐘之后，牛奶就會逐漸凝結(jié)成塊，看上去就像豆腐花一樣。
接著，他會用十根鋼絲制作的切刀將凝乳切成小塊。
在此過程中，需要保持溫度不變，還要不停攪拌凝乳，經(jīng)過重復(fù)的攪拌與切割。
到活性成分，將乳酪和乳清分開為止，變成這樣的凝乳小顆粒就可以用來制作奶酪。
他先將手跟手臂徹底的清洗干凈，任何的污垢都會破壞純凈的奶酪。
接著，再次加熱20分鐘，他撈一把上來，然后根據(jù)經(jīng)驗按壓幾下，確定現(xiàn)在的凝乳顆粒就是制作奶酪的最佳狀態(tài)。
再拿著粗棉布的四個角，然后往桶里一撈，取出顆粒狀的凝乳，大約300升的牛奶，經(jīng)過一系列的手工出大概能制作出60斤的奶酪。
接著將這一袋凝乳塞進圓形模具，疊加三層的奶酪模具，接著用木質(zhì)的擠壓器將凝乳中的水分?jǐn)D壓出來，等其凝固后，還需要反過來再次擠壓一次，任何的水分會破壞奶酪應(yīng)有的質(zhì)量。
經(jīng)過12小時的靜止，奶酪基本定型，將邊緣的瑕疵乳酪剔除，接著將其放在鹽水中24小時，這樣乳酪的表面會形成一層堅硬的外殼，強化奶酪的味道。
剛做好的奶酪其實味道并不好，它們還需要經(jīng)過長達半年的成熟過程。在濕度與溫度控制的房間，還需要對其定期翻轉(zhuǎn)，保證它能均勻成熟，而且還要經(jīng)常清理奶酪的表面，最終這些奶酪的保質(zhì)期將長達十年之久，奶酪的香味也會越來越濃，升值的空間也會越來越大。
楊軍感受著腦海中的知識，有點不太滿意，相對于之前得到的傳承，這個奶酪制作，說實在的，浪費了一次金手指。
但是，反過來想，以后總要用得到，畢竟隱居生活，像這種牛奶深加工的技能，肯定是要掌握的，對于生活質(zhì)量是一個巨大提升。
制作奶酪是一個費時間的活，但是這對于楊軍來說，不是問題。
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