“望游安””的傾心著(zhù)作，陳鈞傻柱是小說(shuō)中的主角，內容概括：“何大清？何大清你怎么騎車(chē)的？”陳鈞沒(méi)好氣的喊道但旋即便覺(jué)得有些不對勁按照電視劇中的介紹，何大清帶著(zhù)白寡婦回保州了，每個(gè)月還給傻柱兄妹倆寄五塊錢(qián)可自己怎么在四九城里遇到何大清了？而且剛剛喊了—嗓子，何大清—點(diǎn)反應都沒(méi)有，騎著(zhù)三輪車(chē)很快便消失在了大街上“哥，你眼花了吧，何大清早就跑了，怎么可能在四九城蹬三輪”陳鈞其實(shí)也很迷糊，以何大清的手藝，隨隨便便找個(gè)國營(yíng)飯店都能混下去，有必要跑出去蹬三...
“好啦，快去準備個(gè)盤(pán)子，回鍋肉快出鍋了?！?br>
說(shuō)著(zhù)，陳鈞把鍋里煸炒好的肉片盛到盆里備用，然后往熱鍋里丟入姜片翻炒幾下，然后舀上半勺郫縣豆瓣醬爆香。
在大火的烹飪下，郫縣豆瓣醬很快便炒出了紅油。
這個(gè)時(shí)候便可以倒入剛剛煸炒好的肉片。
肉片在鍋中因為受熱不是很均勻，導致肉片的外圈受熱翹起，但只是中間的部位卻下凹，形成了一個(gè)類(lèi)似于老舊燈盞的狀態(tài)。
出現這種燈盞窩，便意味著(zhù)這鍋回鍋肉已經(jīng)炒的差不多了。
簡(jiǎn)單做一下調味，下入少許的蒜苗，回鍋肉的香味才徹底的爆發(fā)出威力，飄得半條街都是香味。
雖然離吃午飯還差那么點(diǎn)時(shí)間，但街上的人聞到這股子香味，肚子不由得咕嚕嚕的叫了起來(lái)。
而站在小攤面前的這些人，更是饞的口水都要流出來(lái)了。
陳鈞這邊沒(méi)注意周?chē)那闆r，把蒜苗炒斷生后便直接盛了出來(lái)。
點(diǎn)菜的人越多，陳鈞炒起來(lái)效率也能提高不少，這一鍋直接出了三盤(pán)回鍋肉。
看著(zhù)盤(pán)中冒著(zhù)熱氣，肉片上裹著(zhù)紅油的回鍋肉，攤前的這些客人眼睛都看直了。
“乖乖，這回鍋肉比昨天的麻婆豆腐還要香?！?br>
“是啊，感覺(jué)一盤(pán)回鍋肉能下三個(gè)大饅頭?！?br>
“哎，肚子好餓呀，什么時(shí)候才能排到我?！?br>
“嘿，你今天第一次來(lái)吧？你是不知道昨天排隊的人有多少，還好咱們住得近，早早地就能排上了，不然能不能吃到都是兩說(shuō)?！?br>
就在他們議論紛紛的時(shí)候，林瑤這邊端著(zhù)兩盤(pán)回鍋肉上菜了。
“哎，老爺子您的回鍋肉好了，趁熱嘗嘗?！?br>
“來(lái)，大姐，這盤(pán)是您的?！?br>
老爺子看著(zhù)桌上的回鍋肉，頓時(shí)開(kāi)心的拿起了筷子，就在陳鈞剛剛炒菜的時(shí)候，他就已經(jīng)就著(zhù)香味啃了半個(gè)饅頭了，可把他饞壞了。
也顧不上招呼自家老伴，老爺子直接夾起一片肉送進(jìn)了嘴里。
“嗯?。。?！”
“瘦肉不柴，肥肉不膩，口感回彈，好吃，真好吃！”
老爺子吃的那叫一個(gè)贊不絕口，嘴里的那片肉還沒(méi)咽下去，一片新的便已經(jīng)送進(jìn)了嘴里。
一邊吃，這老爺子還一邊半瞇著(zhù)眼享受，一副沉浸其中的模樣。
不知道的，還以為這老爺子是陳鈞請來(lái)的托呢。
而坐在隔壁桌的大姐就顯得專(zhuān)業(yè)多了，她本就是巴蜀人士，只是看了看肉片的模樣，便忍不住說(shuō)道：“兒豁，小老板年紀不大，手藝倒是好的不了，我來(lái)四九城兩三年了，第一次吃到帶燈盞窩的回鍋肉?！?br>
“厲害，厲害！”
見(jiàn)他們對回鍋肉的評價(jià)這么高，等著(zhù)端菜回家的客人們更饞了。
“小老板，加大火力快點(diǎn)炒，我要餓死了?！?br>
“回鍋肉，我再加一份回鍋肉，錢(qián)放這了哈?！?br>
“哎哎哎，那個(gè)小姑娘，要不你先給我拿個(gè)饅頭吧，我聞著(zhù)味先墊一墊，饞死我了?！?br>
“??？”
林瑤先是一愣，還是第一次有這種要求的。
“您稍等，我給您拿饅頭?！?br>
因為肉片已經(jīng)是煸炒好的，所以剩下的回鍋肉做的很快。
不一會(huì )，又有幾盤(pán)回鍋肉出鍋了。
那些原本是訂餐回家吃的客人們，糾結了一下，直接把碗端到小桌上，邊吃邊等剩余的菜。
你還真別說(shuō)，看著(zhù)碗里裹滿(mǎn)紅油的肉片，沒(méi)有人能頂得住這種誘惑。
伸出筷子，夾起一片回鍋肉，連帶著(zhù)一些蒜苗一起吃到嘴里。
嗯！
此時(shí)，他們才真切的體會(huì )到，柳爺說(shuō)的那些話(huà)。
蒜苗微辣的清香混合著(zhù)肉片醇厚的香味，直接在嘴巴里爆開(kāi)。
彈牙的口感咀嚼起來(lái)更是停不下來(lái)。
再來(lái)上一口米飯或者大饅頭，碳水的加入又能疊加一層快樂(lè )。
吃一片肉，啃一口大饅頭。
吃一片肉，啃兩口大饅頭。
這筷子一旦動(dòng)起來(lái)，它還就停不下來(lái)了。
見(jiàn)這些客人齊刷刷的低頭干飯，林瑤有些擔心的端上茶水。
“哎，那個(gè)咱們慢點(diǎn)吃，喝點(diǎn)水，這里還有辣白菜，誰(shuí)想吃可以自己來(lái)夾，不收錢(qián)，都是免費的?！?br>
可在場(chǎng)的沒(méi)有一個(gè)人吭聲，仿佛沒(méi)聽(tīng)到林瑤的提醒一般。
就連跟著(zhù)老爺子一起來(lái)的小老太太，現在也是頭也不抬的吃著(zhù)回鍋肉。
只是年齡大了，牙口不太好，肉片咀嚼起來(lái)有些費勁。
可即便如此，一點(diǎn)也不耽誤她和老爺子搶吃的。
“小丫頭，給我來(lái)碗米飯吧，就盛在這個(gè)碗里，拌一拌絕對好吃?！?br>
有的客人把回鍋肉吃的差不多了，直接解鎖新的吃法，回鍋肉蓋澆飯！
米飯混合著(zhù)碗里的湯汁，真的是一丁點(diǎn)也不會(huì )浪費。
“??？好的好的?！绷脂庍€是第一次聽(tīng)說(shuō)這種吃法，但還是接過(guò)碗，盛了一碗米飯。
其余人見(jiàn)狀，不由得有樣學(xué)樣，紛紛找林瑤添米飯。
原本以為今天的米飯會(huì )賣(mài)不過(guò)大饅頭，但現在看來(lái)，饅頭和米飯不一定能堅持到收攤。
不過(guò)，這是好事。
摸著(zhù)越來(lái)越鼓的包包，林瑤痛并快樂(lè )著(zhù)。
“唉呀媽呀，大兄弟你是個(gè)人才呀，這大米飯和菜湯拌在一起嘎嘎有味?！?br>
“哎，老李你不是定菜回家吃嘛，怎么連菜湯都沒(méi)了，這要是讓你媳婦知道了，不得收拾死你！”
這名叫老李的客人猛拍一下腦門(mén)：“哎呀呀，太好吃了，沒(méi)剎住車(chē)?！?br>
“老板，我再來(lái)一份回鍋肉哈，帶走！”
明顯這個(gè)老李是個(gè)疼媳婦的人，干完一份回鍋肉后，便老老實(shí)實(shí)的停了筷子。
可周邊全都是埋頭干飯的，老李是越看越難受。
望著(zhù)手里還剩下的半個(gè)饅頭，老李把目光挪到了那盆辣白菜上面。
嘿！
怎么把這個(gè)給忘了，辣白菜不要錢(qián)呀，他可以吃這個(gè)呀！
想到這，老李便找林瑤要來(lái)小碟子，給自己盛了一些辣白菜。
將饅頭掰成兩半，把辣白菜夾到里面，然后直接咬了一大口。
“嘶！這辣白菜！”
這一口下去，居然把老李給爽到了。
這辣白菜不是傳統的那些腌制菜，而是用辣椒和一些調料涼拌而成的，吃到嘴里麻辣微甜，非常的爽口。
“小老板你可真敞亮呀，這么好吃的辣白菜居然免費，牛批！”
小說(shuō)《四合院：從擺地攤開(kāi)始》試讀結束，繼續閱讀請看下面!!