高口碑小說《離婚幻想》是作者“沈秋”的精選作品之一，主人公沈秋陸明娜身邊發(fā)生的故事迎來尾聲，想要一睹為快的廣大網(wǎng)友快快上車：吃完飯，戴璃收拾碗筷，把剩下的半斤牛肉，包好保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏蘇影在沙發(fā)上，拍著肚子：“怎么就吃撐了呢”戴璃的美眸，翻了個(gè)白眼：“你吃了快有一斤肉了，你說怎么撐的？”“有那么多嗎？這也不能怪我，誰讓沈秋做的肉這么好吃？”戴璃嘴角揚(yáng)起：“他做的包子也好吃，你下次嘗嘗就知道了”蘇影轉(zhuǎn)過身，趴在沙發(fā)靠背上，嚴(yán)肅地說道：“關(guān)于攻略沈秋的事情，組織上決定給你下達(dá)命令，要盡快得...
作品試讀
沈秋站在店前，拿著手機(jī)，編輯了一條“還是別麻煩你了”，但又刪了。
戴璃幫了忙，是應(yīng)該請她吃頓飯的。
沈秋把手機(jī)收進(jìn)兜里，開門進(jìn)店，戴好圍裙，開始準(zhǔn)備鹵肉。
肉取出來，洗凈上面的鹽和香料。
經(jīng)過浸泡的肉，本身的顏色變淺了很多，肉本身的異味也小了很多。
肉洗干凈，放到旁邊。
買來的香料，放進(jìn)鍋里，不用放油，小火慢焙，直到香味釋放出來，用搟面杖壓碎。
準(zhǔn)備好的香料，沈秋放進(jìn)香料包里，綁緊口子，放到旁邊備用。
然后炒糖色。
鍋里放油，放冰糖，不停攪拌，到了變成醬油色的時(shí)候，沖入熱水。
糖色就炒好了，放到碗里備用。
香料準(zhǔn)備妥當(dāng)，該收拾牛肉了。
沈秋在鍋里盛足了水，放進(jìn)牛肉和豬肉，大火焯水。
在沈秋獲得的食譜里，關(guān)于火候的大小，有兩種選擇。
一種是全程大火，中途點(diǎn)涼水進(jìn)去，控制水溫。
另外一種，是全程小火，低溫慢煮。
兩種方法的關(guān)鍵，都是煮出肉里的血沫和雜質(zhì)，去除異味，但不要能把肌間的脂肪煮出來，否則肉會越燉越柴。
沈秋用大火焯水，這樣會快一些，不過需要把握好食材狀態(tài)。
鍋里有小氣泡的時(shí)候，水溫就快70度了，水慢慢變得渾濁，血沫被煮了出來。
水快開的時(shí)候，點(diǎn)涼水進(jìn)去。
沈秋循環(huán)了四次，直到湯里不再有血沫，就可以了，撈出，放到盆里備用。
接下來就可以開始鹵了。
湯底的調(diào)味，也有不同的選擇，醬香可以放干黃醬、黃豆醬。
不過三個(gè)女兒都不喜歡發(fā)酵過的味道，所以沈秋并沒有選擇這些醬類調(diào)料。
這樣的話，湯底的復(fù)合味道會不夠，肉也不難吃，但不夠出色。
所以還需要些其他的調(diào)味。
加一些高湯，而且煮高湯的食材，最好跟鍋里的食材不一樣。
鍋里是牛肉和豬肉，就不用牛骨和豬骨。
同時(shí)不能用羊骨。
羊骨和羊肉都不適合用來做鹵肉，因?yàn)槲兜捞黠@，跟原本的味道不夠融合。
雞鴨煮制的湯是很好的選擇。
熬湯不難，但需要時(shí)間。
沈秋手邊沒有高湯。
不過沒關(guān)系，同一條街上就有賣雞湯米線的店，叫阿香雞湯米線。
這家店的老板是個(gè)禿頭中年男人，姓石，來沈秋這邊吃過飯，閑聊過幾句。
沈秋能生出沈鹿鳴這個(gè)性格的小家伙，身上多少也帶點(diǎn)社牛的基因。
他去這家店里，找到老板，說明來意，然后捧著一大盆雞湯，走了出來。
本來沈秋準(zhǔn)備把米線也買走，免得老板湯用完了，米線賣不出去。
不過老板表示：“湯頭每天都有剩的，因?yàn)楹芏嗫腿艘頊?，用多少來拿多少就行?！?br>
沈秋回店的時(shí)候，停好車的戴璃，剛好帶著三個(gè)女兒到了店門口。
“爸爸！”
見到沈秋之后，沈鹿鳴立刻撒開戴璃的手，朝沈秋小跑了過來。
兩個(gè)妹妹緊跟在她后面。
“慢點(diǎn)，先讓我把湯放下。”
“哦哦，你們兩個(gè)慢點(diǎn)，立正！”
沈令儀小聲吐槽：“你差點(diǎn)撞在爸爸腿上，就你最快了。”
沈婉如指了指門：“給爸爸開門啊?！?br>
沈鹿鳴反應(yīng)過來，小跑著去開了門。
沈秋捧著雞湯，先進(jìn)了店里。
沈鹿鳴回頭招呼戴璃：“戴老師快進(jìn)來坐！里面有空調(diào)！”
進(jìn)了店里，戴璃打量了一下周圍。
上次人多，尤其是沈秋的爸媽都在，她盡可能收著，沒有表現(xiàn)出對沈秋和這家店的興趣。
但現(xiàn)在身邊只有三個(gè)小女孩，沈秋在廚房里忙，戴璃終于有空看看這家店了。
很干凈。
裝修的風(fēng)格雖然簡單，但跟別的小店又不一樣，很有細(xì)節(jié)。
空氣里有股香料炒制過的味道，很好聞。
墻上擺放著一些裝飾，并不精美，但看得出來，是沈鹿鳴她們弄的。
“喝水嗎？”
沈秋一邊往桶里放調(diào)味料，一邊問戴璃。
戴璃猛地回過神來，心跳的快了幾分，臉上卻帶著禮貌的笑：“還不渴?！?br>
“謝謝你接他們?nèi)齻€(gè)過來。”
“別客氣?！?br>
沈秋開火，煮上肉之后，沒再說話，而是準(zhǔn)備起了其他的食材。
除了鹵肉，還要做道麻婆豆腐。
戴璃有些懊惱。
她平時(shí)挺善談的，結(jié)果一到沈秋面前，就變成了沈秋問什么她答什么，腦子像是轉(zhuǎn)不過來一樣，根本沒找到往下聊的話題。
沈鹿鳴卻在此時(shí)開口：“戴老師，留下來吃飯吧！爸爸做的飯超好吃的！”
戴璃眼睛一亮，有種把沈鹿鳴抱起來親一親的沖動。
不過她還是沉穩(wěn)地看向沈秋：“方便嗎？”
“當(dāng)然方便，你能吃辣嗎？”
“可以，正常辣就好。”
沈秋點(diǎn)頭，接著做飯。
鹵肉的湯汁，很快沸騰了起來。
肉的香味在店里彌漫。
沈秋把肉挪到高壓鍋里，上汽計(jì)時(shí)，40分鐘就好。
沈鹿鳴吞了吞口水，眼巴巴地看向沈秋：“爸爸，什么時(shí)候能吃啊？”
“再等一會。”
“能不能快一點(diǎn)啊，我好想吃啊！”
沈鹿鳴最饞，今天吃飯又比平時(shí)晚，聞到香味，她感覺自己的肚子都要餓癟了。
沈令儀和沈婉如，也忍不住看向鹵肉的鍋。
總感覺今天鹵肉的味道更香。
戴璃說道：“我們來復(fù)習(xí)一下剛剛學(xué)的歌？等唱完，飯就做好了?！?br>
沈鹿鳴癱坐在椅子上：“沒力氣，要爸爸喂飯才能起來?！?br>
沈令儀喜歡唱歌，坐到了戴璃面前：“我可以?！?br>
沈婉如感覺只有二姐陪著戴老師不合適，于是也站到了戴璃旁邊。
戴璃打著拍子，兩個(gè)小家伙唱歌。
沈鹿鳴坐了一會，又感覺唱歌挺有意思，悄悄加入了進(jìn)去。
沈秋回頭，看到戴璃兩只手打著拍子，三個(gè)女兒跟著她唱歌，對戴璃的感謝更多了幾分。
半個(gè)小時(shí)后。
沈秋從外面買來了饅頭和米飯，開始炒菜。
麻婆豆腐的配料提前準(zhǔn)備好了，雖然分量比平時(shí)多，但出餐很快。
做好麻婆豆腐，沈秋打開了高壓鍋。
肉香濃郁。
沈秋把肉盛出來，放到旁邊，準(zhǔn)備慢慢放涼。
沈鹿鳴一聲歡呼：“爸爸，我要吃一塊！”
她小跑到了前臺，滿臉期待。
鹵肉放涼切片，口感會更好一些，不過熱著吃，味道也不差。
沈秋切了一塊牛肉下來，分成了小塊，然后夾了一小塊，放到了沈鹿鳴的嘴里。
她閉上嘴巴，嚼了片刻，眼睛猛地瞪大。
“好次！好好次??！”
她形容不出來復(fù)雜的味道，反正就是很香，而且很軟，咬起來不費(fèi)勁！
沈令儀和沈婉如已經(jīng)在旁邊排隊(duì)，等著沈秋投喂了。
沈秋給她們一人喂了一塊肉。
兩個(gè)妹妹一起嚼著。
“我還想吃！”
“我也要！”
“爸爸你做的鹵肉變好吃了！比之前好吃很多！”
沈秋拿了雙干凈的筷子：“馬上開飯了，待會再吃，給戴老師拿過去，讓她嘗嘗?！?br>
“好吧?！?br>
沈鹿鳴接過了碗。
戴璃想要起身，不過沈秋說道：“讓她們多動動手，沒事的?！?br>
她坐了下來。
沈鹿鳴把碗放到了她的桌子上。
碗里的肉，顏色很漂亮，聞起來味道不重，不像是有些鹵肉，一聞就有很重的醬味。
沈令儀和沈婉如，一人遞了一根筷子給她。
戴璃微笑著道了謝，然后夾起一塊肉，淺嘗了一下。
牛肉入口之后，先是濃郁的肉香味與咸味，稍微一嚼，汁水就會涌出來，有著很香，但不突兀的香料味道。
再仔細(xì)嚼，還有一絲絲微甜的鮮味。
直到牛肉嚼碎進(jìn)肚，嘴里留下的味道，都是牛肉的香味！
好吃！
戴璃的媽媽是北方人，也有做鹵肉的習(xí)慣，戴璃在帝都上學(xué)時(shí)，也吃過不少家賣醬鹵肉的店。
沈秋做的鹵肉，在她吃過的所有鹵肉里，絕對是最好吃的！
戴璃看向沈秋，美眸里帶著驚艷：“太好吃了！”
沈秋笑了笑，低頭挪開了視線：“那就好，我再炒兩個(gè)菜，咱們就開飯。”
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