《軟萌食神：十里八村都想吃她做的菜》火爆上線啦！這本書耐看情感真摯，作者“小白賣小新”的原創(chuàng)精品作，陸止沈元姝主人公，精彩內(nèi)容選節(jié)：沈元清將火升起來，沈張氏和沈蘇氏先是將鹵味和雞爪都熱了一遍，不到半刻鐘便熱好了沈張氏將在家中蒸好的飯拿了出來，一大家子簡單的就著這些鹵味應(yīng)付了幾口隨后沈張氏和沈蘇氏開始著手做小酥肉和紅燒豬蹄，幾個小的則是在一旁將竹筒一個一個排列好看的整潔些油沸了，沈張氏這邊將第一鍋小酥肉下鍋，裹著粉的肉條慢慢變得金黃，一股霸道的香味也分散開來周圍的小販都不約而同的望向了這邊，似在思索他們在做些什么，但也沒...
軟萌食神：十里八村都想吃她做的菜 精彩章節(jié)免費(fèi)試讀
張翠聽完也是很驚喜，五兩銀子啊~
她感覺自己馬上就要當(dāng)上富太太了，驕傲的不行，連忙跑到村口和那幫婆子炫耀了。
那一群大娘聽著張翠念叨了一下午他們家沈富有多能干，他們家馬上就要賺很多錢了......
不過也不惱，仍是八卦的問道：“怎么怎么......接下來呢......”
張翠很享受這種眾星捧月的感覺，和那群婆娘聊到天黑了才回家。
另一邊的沈家......
今日是難得的一大家子人全部聚在一起可以好好的吃頓飯了，所以沈元姝決定親自掌勺。
張桂華去買了兩只雞，一只用來煲雞湯，另一只則交由沈元姝處理。
今日沈元姝打算做的是口水雞，讓張桂華幫忙將雞處理好將火升好后，便輪到沈大廚出馬了。
先在鍋中加入適量的清水，加入蔥段、生姜片、料酒、八角......最后加入幾?；ń罚賹㈦u肉冷水下鍋，然后用小火開始慢慢焯水。
在煮沸的過程中，用笊籬撇去上方的浮沫，這是為了讓雞肉的口感更嫩些。
在鍋沸之后，立刻撤掉些木頭，然后蓋上蓋子，繼續(xù)煮個一刻鐘左右。
用筷子在雞肉最厚的位置插一下，看不到血水流出，就證明雞肉已經(jīng)熟了，就可以撈起來了。
撈起雞肉后直接放入井水里面，浸泡個一刻鐘左右，和做檸檬鳳爪同樣的道理，這樣會讓雞皮的口感更脆爽。
另外，煮雞的原湯也要保留，把它倒入一個碗中讓它自然的冷卻。
接下來開始做紅油，先將辣椒洗干凈剁碎。
然后放到鍋中先翻炒一下，炒到微微嗆人的氣味出來就行了。
再把處理好的辣椒磨成粉末，這個費(fèi)力的活被沈元姝交給沈元明了。
在沈元明磨辣椒粉的時間，沈元姝開始做其他的步驟。
在鍋里倒入油，放入八角、桂皮、花椒、香葉，生姜，蔥結(jié)等調(diào)料炸出香味，出香后便可以將它們撈起來了。
然后將鍋里剩下的底油分多次澆入磨好的辣椒面里面。
攪拌均勻后，小沈秘制紅油便做好了。
接下來，就是調(diào)口水雞的料汁了。
將大蒜去皮之后拍碎，切成蒜末，再準(zhǔn)備幾根小蔥，切一點(diǎn)蔥花備用。
先把蒜末放入一個干凈的碗中，然后朝碗中，加入一點(diǎn)鹽、白糖、醋、大醬等，再加入小半勺花椒，加入幾勺放涼的原湯。
最后加入一大碗的紅油，然后，攪拌均勻化開，麻辣鮮香口水雞的料汁就完成了。
然后便開始處理之前煮好的雞了。
把雞平鋪在案板上，先分割一下，再剁成一厘米左右的條。
準(zhǔn)備一個干凈的盤子，先把雞肉的邊角料，墊在盤子的最底下。
然后，把比較完整的雞塊放在最上面，然后均勻地淋上之前調(diào)好的料汁。
接下來，撒上一些蔥花、花生碎和白芝麻，這樣一道麻辣、鮮香、嫩爽口水雞就完成了。
可惜她還沒在這個朝代找到香菜，不然會更香......
不過，問題也不大，這整道菜色澤紅潤，讓人看上去就非常有食欲，還沒吃，聞著香味，口水都要流出來了，不愧是廣受歡迎的口水雞啊。
夾一口吃下去，雞皮脆爽，雞肉鮮嫩，蘸料麻辣開胃，嫩滑可口的雞肉配上紅油中的芝麻香和蔥花香，果然是有著“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”美稱的美食啊~
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