都市小說(shuō)《身為廚師，身上帶把菜刀很合理吧》是大神“菠蘿豆豆”的代表作，江寒周大才是書中的主角。精彩章節(jié)概述：自家生意不行不從自身找問(wèn)題，偏偏想著法去給別人潑臟水沒(méi)想到自己一大把年紀(jì)了還被個(gè)晚輩哄騙，老鴉頓時(shí)就變了臉色，扭過(guò)頭朝著不遠(yuǎn)處的姚倩吼道：“過(guò)來(lái)！過(guò)來(lái)！是不是這么回事？”二十出頭的姚倩就算再有心機(jī)，她也沒(méi)算過(guò)老鴉會(huì)和江寒兩人早就認(rèn)識(shí)啊這次被當(dāng)著面戳破了，她都當(dāng)場(chǎng)傻眼了看著姚倩不為之所動(dòng)，老鴉當(dāng)即走過(guò)去就把她拎了過(guò)來(lái)望著面前表情陰鷙的江寒，姚倩瞬間覺得渾身瑟瑟發(fā)抖見姚倩也不吭聲了，老鴉失望...

身為廚師，身上帶把菜刀很合理吧 精彩章節(jié)免費(fèi)試讀


一些普通的犯人想要嘗到，往往會(huì)打的頭破血流才有可能領(lǐng)到一個(gè)。

南哥對(duì)于面食一直有著與生俱來(lái)的的天賦，甚至在某些方面，就連江寒都得承認(rèn)他很厲害。

今天開攤，南哥早早的就在攤位車?yán)镏罅税藢毩岘囍啵捎蒙虾玫南忝?，配上八寶輔料，清淡甘甜的香氣隨風(fēng)飄散，引得不少路人肚子中的饞蟲都醒了過(guò)來(lái)。

油條和粥都好做，唯獨(dú)這包子，卻是早餐的招牌。

黃金肉湯包，必須選用最上等的牛肉才可以，新鮮細(xì)嫩的牛肉不僅口感純粹，而且牛肉纖維充滿生機(jī)，做出來(lái)的肉餡味道鮮美，容易消化吸收。

為了這種牛肉，南哥凌晨四點(diǎn)跑遍了附近的幾個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，最終才選定了一家新鮮屠宰運(yùn)來(lái)的黃牛肉，貴是貴了點(diǎn)，可是為了口碑，這點(diǎn)支出算不得什么。

干勁十足的南哥，狀態(tài)已經(jīng)回到了過(guò)往，他熟練的將面粉、酵母、堿、還有白糖放在了盆中混合均勻，接著便倒水揉了起來(lái)。

“雪姐，你覺得怎么樣？”

看著南哥每一個(gè)步驟都如此賣力，江寒忍不住的向著一旁的宋念雪問(wèn)道。

其實(shí)南哥做包子的手法和常人是有所不同的，如果宋念雪夠細(xì)心的話，一定能夠發(fā)現(xiàn)這點(diǎn)。

只見宋念雪雙眼炯炯有神的盯著南哥，有些好奇的問(wèn)道：“他的力道很足，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間似乎短了一些，但我想這樣做出來(lái)的包子皮會(huì)更緊實(shí)一點(diǎn)?！?br>
宋念雪說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，為了做好湯包，包子的皮才是最講究的，如果太軟，汁水全部流了出來(lái)，如果太硬，那咬起來(lái)會(huì)顯得難以下口。

黃金肉湯包的最大秘訣在于，控制好面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間，從而使面粉分子之間粘性和口感達(dá)到最優(yōu)解。

“除了這點(diǎn)，黃金肉湯包的牛肉餡，要先以順時(shí)針的方向攪拌上勁，直到主料完全吃足水分，最后便是將洋蔥攪碎切沫備用?！?br>
“那你說(shuō)的黃金是什么意思？”

再怎么講究的做法，終究是萬(wàn)變不離其宗的，湯包就是湯包，難道還有別的花樣？

說(shuō)到這里，江寒賣了個(gè)關(guān)子，示意她繼續(xù)看向南哥。

蒙頭搭配好所有主料的南哥，此時(shí)正在進(jìn)行著下一個(gè)步驟，只見他拿出了一盤雞蛋，挨個(gè)敲碎，又準(zhǔn)備兩個(gè)盆，麻利的將蛋黃和蛋清分離。

絲滑鮮亮的蛋清被他直接混合進(jìn)了肉餡內(nèi)，而蛋黃則攪渾后備作他用。

所謂的黃金肉湯包，就是等包子上鍋前，挨個(gè)在蛋黃液里泡一遍，這種獨(dú)門絕技，會(huì)使得包子在進(jìn)入蒸籠后，面皮和肉餡之間的氣孔完全被堵住，形成一層鮮黃的保護(hù)膜，保證不會(huì)露餡。

等成品出來(lái)后，色澤看起來(lái)就跟黃金一樣。

不一會(huì)兒的功夫，南哥就把兩扇九層小蒸籠全部蓋在了鍋上，大火一開，大功告成。

“再等個(gè)三十分鐘左右，差不多就可以了?！?br>
南哥咋呼的說(shuō)道，終于松了口氣。

江寒看在眼里，剛才的整個(gè)流程環(huán)環(huán)相扣，做湯包的細(xì)節(jié)也把握的很到位，沒(méi)有任何的瑕疵，所以他也能放下心來(lái)忙活自己的事。

眼看快到八點(diǎn)了，路上上班的人也多了起來(lái)。

黃金肉湯包的價(jià)格定在了五塊錢一個(gè)，份量大概在成年人的半個(gè)手掌大，沉甸甸的。

別覺得貴，里面的用料可是相當(dāng)實(shí)在的。
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