熱門小說(shuō)推薦，《工地盒飯爆火，城管連夜加班》是風(fēng)熄花情創(chuàng)作的一部都市小說(shuō)小說(shuō)，講述的是白欣芃白秀呈之間愛(ài)恨糾纏的故事。小說(shuō)精彩部分：肘子也同樣是要靠蒸熟的，但是要先炸過(guò)，一來(lái)是味道更好，二來(lái)是減少烹飪的時(shí)間肘子腌制的配料也是白葉新琢磨了不得不說(shuō)，都是和他得到的那個(gè)醬肉秘方有關(guān)系自從拿到這個(gè)配方之后，白葉就研究過(guò)這配料為什么會(huì)讓醬肉這樣香味濃郁本身就是廚師，對(duì)于配料也就懂得一些以前沒(méi)用過(guò)的調(diào)料，都成了他的研究對(duì)象，再根據(jù)他做肘子，做粉蒸肉以前用過(guò)的配方稍微增減一些，還真讓他琢磨出點(diǎn)東西來(lái)也就是粉蒸肉和肘子腌制的時(shí)候，...
工地盒飯爆火，城管連夜加班 精彩章節(jié)免費(fèi)試讀
白葉也準(zhǔn)備好了。
除了剛才讓大嬸們幫著裝碗的粉蒸肉、蒸丸子之外，還有扒大肘子，再加上他做的醬肉這就有四道了。
有這四大葷，加上四涼菜，就八道了，再來(lái)八道菜，四個(gè)炒菜，四個(gè)燉菜，十六個(gè)菜足夠。
最后再上一個(gè)湯，一道甜品，一共十八道，好聽(tīng)又吉利。
粉蒸肉碼好了上鍋蒸就可以，這一個(gè)籠屜放上八碗，兩層就是十六碗，除了宴席上要用十五碗之外，還有就是這些幫忙的人，做飯的人，也是要吃一份的。
十六份，倒是挺吉利的。
趁著這些大嬸們碼肉，白葉開(kāi)始炸丸子。
丸子沒(méi)有選擇用肉餡，肉餡是方便，但是沒(méi)有口感。
仗著有一鍵切丁，白葉直接弄了一盆肉丁，放入各種調(diào)味料和淀粉后，又加了幾個(gè)雞蛋，然后在盆里反復(fù)摔打到成團(tuán)上勁兒，再將切好的馬蹄混進(jìn)，團(tuán)成一個(gè)個(gè)拳頭大的丸子。
一桌四個(gè)大丸子，就是六十四個(gè)大丸子。
大丸子下鍋之前，白葉先炸了一盤小丸子，就和素丸子大小差不多。
一來(lái)是試試咸淡和肉質(zhì)，二來(lái)也是看看油溫。
小丸子很容易炸透，很快就炸的外表焦酥，內(nèi)里柔軟了。
小丸子不多，就是十來(lái)個(gè)，試試味道而已。
這也是廚師的便利，誰(shuí)家廚師還不能試味了。
天氣涼，丸子全撈出來(lái)一會(huì)兒就已經(jīng)不燙了。但這也僅僅是假象，真的咬開(kāi)之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)里面其實(shí)還很燙。
小丸子個(gè)頭雖然不大，但是味道卻不差。表面干爽，里面卻還飽有汁水。
人手不夠，趙桐虎也跟著幫忙。白葉嘗了一個(gè)丸子之后就朝著趙桐虎招手，“趙大哥！”
“哎！”趙桐虎跑了過(guò)去，“咋的？”
“來(lái)一起嘗嘗味道。我一個(gè)人試味，總還是不太準(zhǔn)的?！?br>
白葉話雖然是這么說(shuō)的，其實(shí)就是個(gè)說(shuō)由而已，趙桐虎哪能不知道這就是有好東西大家一起嘗嘗。
趙桐虎當(dāng)下嘿嘿一笑，就捏起了一個(gè)丸子送入口中。
白葉還要提醒，“小心燙……”
趙桐虎嘴里的丸子已經(jīng)下了肚，“嗯？”
白葉嘴角抽搐了一下，“沒(méi)事了。怎么樣？”
“好好，味道真不錯(cuò)。”
白葉的廚藝雖然是小飯館鍛煉出來(lái)的，但是其實(shí)很多時(shí)候小館子才真的鍛煉人。
因?yàn)楹芏嗍虑槎家H力親為，一盤菜做的不好，那可能食客真的當(dāng)場(chǎng)罵街。
所以白葉雖然就是跟著老老板學(xué)的廚藝，就是家常菜的手藝，可其實(shí)味道真的不錯(cuò)。
家常菜，卻比家里做的更合胃口。
趙桐虎連吃了三個(gè)，看白葉已經(jīng)繼續(xù)開(kāi)始炸丸子了，就招呼那幾個(gè)幫廚的大嬸也都嘗嘗。
大嬸們將丸子塞嘴里，并不耽誤手上的工作，嘴里卻是溢美之詞不斷。
白葉嘴角帶著笑意，一邊將拳頭大的丸子小心滑入油鍋油炸。油鍋很大，光是油就放了兩桶進(jìn)去。
十六個(gè)大丸子從鍋底逐漸升起，已經(jīng)定型。白葉查看了一下，就撈了出來(lái)。
這丸子，短時(shí)間內(nèi)里面并不會(huì)被炸透，不過(guò)這丸子本來(lái)也不是靠著炸熟的，而是要靠蒸的。
等徹底蒸透了，那滋味才會(huì)美。
雖然說(shuō)這道菜需要六十四個(gè)丸子，但是白葉不會(huì)只炸六十四個(gè)的，而是炸了七十來(lái)個(gè)。
作為有經(jīng)驗(yàn)的廚師，各種食材都要留富裕的，已備各種突發(fā)事件。
同理，粉蒸肉也多準(zhǔn)備了七八碗。
炸過(guò)了丸子，就要炸肘子了。
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