小說(shuō):白華采白梓楠 類型:都市小說(shuō) 作者:風(fēng)熄花 角色:白華采白梓楠 小說(shuō)白華采白梓楠“風(fēng)熄花”的作品之一,白華采白梓楠是書中的主要人物。全文精彩選節(jié):但是沒(méi)想到,總共才來(lái)了一百三一百三十人,想要獲得一百二十個(gè)贊,白葉自己都覺(jué)得不可能完成了不過(guò)再?zèng)]希望,白葉還是認(rèn)真將宴席完成了直到醬肉上去片刻之后,提示音從五十增長(zhǎng)到七十左右突然開(kāi)始了瘋狂跳躍,轉(zhuǎn)瞬就到了一百多可最終,這個(gè)數(shù)字停在了111上,就再也不動(dòng)了總共一百三十來(lái)人,能有這么多人認(rèn)可,其實(shí)他該高興的但一想到任務(wù)完不成他的錢就是失去一部分,他就一點(diǎn)也高興不起來(lái)了菜都上完了,還有一個(gè)...

第31章 在線試讀


白葉也準(zhǔn)備好了。

除了剛才讓大嬸們幫著裝碗的粉蒸肉、蒸丸子之外,還有扒大肘子,再加上他做的醬肉這就有四道了。

有這四大葷,加上四涼菜,就八道了,再來(lái)八道菜,四個(gè)炒菜,四個(gè)燉菜,十六個(gè)菜足夠。

最后再上一個(gè)湯,一道甜品,一共十八道,好聽(tīng)又吉利。

粉蒸肉碼好了上鍋蒸就可以,這一個(gè)籠屜放上八碗,兩層就是十六碗,除了宴席上要用十五碗之外,還有就是這些幫忙的人,做飯的人,也是要吃一份的。

十六份,倒是挺吉利的。

趁著這些大嬸們碼肉,白葉開(kāi)始炸丸子。

丸子沒(méi)有選擇用肉餡,肉餡是方便,但是沒(méi)有口感。

仗著有一鍵切丁,白葉直接弄了一盆肉丁,放入各種調(diào)味料和淀粉后,又加了幾個(gè)雞蛋,然后在盆里反復(fù)摔打到成團(tuán)上勁兒,再將切好的馬蹄混進(jìn),團(tuán)成一個(gè)個(gè)拳頭大的丸子。

一桌四個(gè)大丸子,就是六十四個(gè)大丸子。

大丸子下鍋之前,白葉先炸了一盤小丸子,就和素丸子大小差不多。

一來(lái)是試試咸淡和肉質(zhì),二來(lái)也是看看油溫。

小丸子很容易炸透,很快就炸的外表焦酥,內(nèi)里柔軟了。

小丸子不多,就是十來(lái)個(gè),試試味道而已。

這也是廚師的便利,誰(shuí)家廚師還不能試味了。

天氣涼,丸子全撈出來(lái)一會(huì)兒就已經(jīng)不燙了。但這也僅僅是假象,真的咬開(kāi)之后,就會(huì)發(fā)現(xiàn)里面其實(shí)還很燙。

小丸子個(gè)頭雖然不大,但是味道卻不差。表面干爽,里面卻還飽有汁水。

人手不夠,趙桐虎也跟著幫忙。白葉嘗了一個(gè)丸子之后就朝著趙桐虎招手,“趙大哥!”

“哎!”趙桐虎跑了過(guò)去,“咋的?”

“來(lái)一起嘗嘗味道。我一個(gè)人試味,總還是不太準(zhǔn)的?!?br>
白葉話雖然是這么說(shuō)的,其實(shí)就是個(gè)說(shuō)由而已,趙桐虎哪能不知道這就是有好東西大家一起嘗嘗。

趙桐虎當(dāng)下嘿嘿一笑,就捏起了一個(gè)丸子送入口中。

白葉還要提醒,“小心燙……”

趙桐虎嘴里的丸子已經(jīng)下了肚,“嗯?”

白葉嘴角抽搐了一下,“沒(méi)事了。怎么樣?”

“好好,味道真不錯(cuò)。”

白葉的廚藝雖然是小飯館鍛煉出來(lái)的,但是其實(shí)很多時(shí)候小館子才真的鍛煉人。

因?yàn)楹芏嗍虑槎家H力親為,一盤菜做的不好,那可能食客真的當(dāng)場(chǎng)罵街。

所以白葉雖然就是跟著老老板學(xué)的廚藝,就是家常菜的手藝,可其實(shí)味道真的不錯(cuò)。

家常菜,卻比家里做的更合胃口。

趙桐虎連吃了三個(gè),看白葉已經(jīng)繼續(xù)開(kāi)始炸丸子了,就招呼那幾個(gè)幫廚的大嬸也都嘗嘗。

大嬸們將丸子塞嘴里,并不耽誤手上的工作,嘴里卻是溢美之詞不斷。

白葉嘴角帶著笑意,一邊將拳頭大的丸子小心滑入油鍋油炸。油鍋很大,光是油就放了兩桶進(jìn)去。

十六個(gè)大丸子從鍋底逐漸升起,已經(jīng)定型。白葉查看了一下,就撈了出來(lái)。

這丸子,短時(shí)間內(nèi)里面并不會(huì)被炸透,不過(guò)這丸子本來(lái)也不是靠著炸熟的,而是要靠蒸的。

等徹底蒸透了,那滋味才會(huì)美。

雖然說(shuō)這道菜需要六十四個(gè)丸子,但是白葉不會(huì)只炸六十四個(gè)的,而是炸了七十來(lái)個(gè)。

作為有經(jīng)驗(yàn)的廚師,各種食材都要留富裕的,已備各種突發(fā)事件。

同理,粉蒸肉也多準(zhǔn)備了七八碗。

炸過(guò)了丸子,就要炸肘子了。
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