正在連載中的都市小說(shuō)小說(shuō)《重生：從大食堂開始》，熱血十足！主人公分別是杜少杰杜曉梅，由大神作者“杜少杰”精心所寫，故事精彩內(nèi)容講述的是：杜少杰覺(jué)得自己最大的問(wèn)題就是實(shí)踐太少，在單位上沒(méi)多少機(jī)會(huì)上灶，回到家一般都是晚上了，也不用他做菜還有個(gè)問(wèn)題就是缺乏食材，很多菜根本無(wú)法嘗試，只能在腦子里琢磨“走了，小杜，會(huì)開完了”或許是太專注的緣故，直到有人喊他，杜少杰才發(fā)現(xiàn)大會(huì)已經(jīng)結(jié)束于是他趕緊回到食堂，這會(huì)兒都十二點(diǎn)過(guò)了，再不抓緊時(shí)間，大家中午都沒(méi)飯吃不過(guò)，單位的臨時(shí)工包括戴建國(guó)和一些食堂阿姨是不需要參會(huì)的，他走進(jìn)后堂一看，中午需要...
“廖師傅，今兒一共多少桌呀？”
如果是十桌八桌，杜少杰和廖永新兩個(gè)人就能搞定，所以他才會(huì)有此一問(wèn)。
“一共是十八桌，主家比較講究，所以請(qǐng)了兩個(gè)掌勺大師傅?！?br>
廖永新解釋了一句，兩邊都是一主一副兩名廚師，總共四個(gè)人。
另外還有幾個(gè)打雜的，主要任務(wù)就是摘菜洗菜，和他們的職責(zé)不沖突。
杜少杰“哦”了一聲，便開始忙碌起來(lái)。
今天的菜式是以洪春園飯店的經(jīng)典菜式為主，包括糖醋里脊、魚香肉絲、紅燒獅子頭、紅燒鯉魚、宮保雞丁等等。
廖永新和洪春園的董云顯師傅，分別負(fù)責(zé)九桌。
這樣安排是為了保證每一桌菜品品質(zhì)的一致性，免得大家評(píng)頭論足，這也是對(duì)兩位大師傅起碼的尊重。
廖永新首先開始鹵制牛肉，今天的菜有四個(gè)涼盤、八個(gè)熱菜，費(fèi)工夫的菜自然要先做。
杜少杰開始切菜，每一個(gè)菜品要同時(shí)準(zhǔn)備九份，炒制的時(shí)候甚至可以三四份同時(shí)下鍋。當(dāng)然，婚宴不像大食堂的大鍋菜，菜品還是會(huì)精致很多的。
另一邊，董云顯和年輕的于建新也在忙碌。
兩方相隔不遠(yuǎn)，董云顯看了幾眼正在切菜的杜少杰，不禁“咦”了一聲。
然后他低聲說(shuō)道：“建新，你看那個(gè)小年輕，人家的歲數(shù)比你還小，刀工還蠻厲害?！?br>
于建新是董云顯最得意的徒弟，所以才會(huì)經(jīng)常帶他出來(lái)多見(jiàn)些世面。
雖然這年月的“師徒”關(guān)系和以前不一樣了，屬于“傳幫帶”的范疇，但董云顯依然把于建新當(dāng)做自己的子侄輩看待。
董云顯知道廖永新，廖永新在當(dāng)?shù)剡€是很有名氣的。
但沒(méi)想到對(duì)方帶出來(lái)的年輕人也這么厲害，光是這刀工就超過(guò)了飯店里的大部分人。
“嗯，師傅，我會(huì)努力的?！?br>
于建新有些嫉妒那個(gè)年輕人了，董師傅平時(shí)極少夸人，沒(méi)想到卻對(duì)此人青眼有加。
他也就二十出頭年紀(jì)，當(dāng)然會(huì)有很強(qiáng)的好勝心?？陬^上回應(yīng)著師傅，心里卻在暗暗的較勁。
董云顯看了一眼自己的徒弟，大致能猜到對(duì)方的心思，但也沒(méi)有多說(shuō)什么。其實(shí)他自己又何嘗不是如此呢？他可不希望今天做的菜被廖永新比下去。
杜少杰并不知道這些，他專心致志的處理各種食材，手上的動(dòng)作越來(lái)越快。各種刀法隨心變換，就連熟悉他的廖永新都被震撼到了。
“這小子，刀工又有了進(jìn)步呢！”
于建新也時(shí)不時(shí)的偷瞄上一眼，到了后來(lái)，他已經(jīng)完全沒(méi)了和杜少杰比試刀工的想法。
如果差距不大，他還可以安慰自己，日后未必不能反超。但這么明顯的差距，還有啥好惦記的？干脆熄了攀比的心思。
不過(guò)，他對(duì)于自己的做菜水平還是很有信心的。
刀工比不過(guò)就不比了，師傅交代過(guò)，今兒的宮保雞丁會(huì)讓于建新來(lái)炒。到時(shí)候讓那個(gè)年輕人看看自己的本事！
想到這兒，于建新的心情立馬好了起來(lái)。
一上午的時(shí)間就在忙忙活活中度過(guò)，杜少杰抬頭一看，所有的食材都已經(jīng)處理好了。
廖永新那邊也準(zhǔn)備好了各種的小料以及四樣涼盤，只等著主家一聲令下，便可以開炒熱菜。
“小杜，跟我來(lái)。”
廖永新見(jiàn)董云顯那邊也即將收尾，便帶著杜少杰轉(zhuǎn)了過(guò)去。
“廖師傅，你們已經(jīng)準(zhǔn)備好了？真快！我這邊馬上就好，你放心，不會(huì)誤事的。這是你徒弟嗎？小伙子的刀工不錯(cuò)，有前途啊?！?br>
董云顯屬于那種性格內(nèi)斂的人，見(jiàn)到廖永新、杜少杰二人，一邊忙活還一邊笑瞇瞇的打了招呼。
“這是我們單位食堂的杜少杰，少杰，這位是洪春園飯店的董師傅，人家的拿手菜是魚香肉絲和糖醋里脊，是洪春園飯店的招牌菜哦?！?br>
廖永新沒(méi)說(shuō)杜少杰是不是自己的徒弟，倒是捧了董云顯一句。
董云顯哈哈一笑，互相做了介紹，便低頭繼續(xù)忙自己的事情。
廖永新也不打擾對(duì)方，和杜少杰一起仔細(xì)的看了看董云顯做的涼盤，隨后返回了自己的工位。
“小杜，人家正經(jīng)國(guó)營(yíng)飯店的大師傅，還是有很多地方值得咱們學(xué)習(xí)的。比如像涼盤，董師傅的擺盤就很講究，真是令人賞心悅目啊?！?br>
廖永新脾氣大、愛(ài)罵人，但做事卻很光明磊落。
他不是自大狂，別人的優(yōu)點(diǎn)他一樣能看到，并當(dāng)著杜少杰的面做了點(diǎn)評(píng)。
杜少杰記住了這些細(xì)節(jié)，沒(méi)有表現(xiàn)出絲毫的不耐煩。
“董師傅、廖師傅，現(xiàn)在可以開席了，麻煩二位準(zhǔn)備炒菜吧?！?br>
婚禮結(jié)束，主家過(guò)來(lái)通知廖永新和董云顯，當(dāng)他們開始炒第一道菜的時(shí)候，涼盤就可以上桌了。
菜品的順序是提前商量好的，所以，廖永新和董云顯做的第一道菜都是“糖醋里脊”。
里脊肉已經(jīng)提前過(guò)好油，鍋里直接炒料汁，然后再放入炸好的里脊肉，翻炒幾下就能出鍋。
杜少杰在一旁默默的看著，廖永新有時(shí)也會(huì)指點(diǎn)他幾句。
各種菜品川流不息的端了過(guò)去，小食堂里越來(lái)越熱鬧，甚至傳來(lái)了劃拳的吆喝聲。
“小杜，宮保雞丁你來(lái)炒，我做別的菜?！?br>
兩位大師傅都選擇了讓副手做“宮保雞丁”這道菜，目前看來(lái)，廖永新和董云顯做的菜各有千秋，還真不好分出個(gè)高下來(lái)。
非要說(shuō)區(qū)別的話，那就是廖永新做菜偏向于傳統(tǒng)技法，而董云顯的身上，則明顯帶有紅洪春園飯店七十年傳承的烙印。
“好的，廖師傅。”
杜少杰忙不迭的點(diǎn)頭答應(yīng)，然后走到灶臺(tái)前，開始熱鍋。
這道宮保雞丁需要炒九份，他打算分三鍋炒完，一次炒太多他沒(méi)有把握保證品質(zhì)。
那邊的于建新看了一眼杜少杰，隨即也動(dòng)了起來(lái)。宮保雞丁是他目前做的最好的一道菜，他覺(jué)得自己完全能壓對(duì)方一頭。
杜少杰心無(wú)旁騖，手里的動(dòng)作如行云流水一般。
昨晚他進(jìn)行了五個(gè)小時(shí)的模擬訓(xùn)練，五個(gè)小時(shí)的過(guò)程中只做了一道菜，正是這道宮保雞丁。
由于今天是婚宴，所以雞丁事先已經(jīng)滑了油，而不是生炒。不過(guò)這不重要，不會(huì)對(duì)他的成菜品質(zhì)造成任何的影響。
鍋鏟翻飛，翻炒、調(diào)味、勾芡，一氣呵成。
香味飄散開來(lái)，廖永新回頭看了一眼，僅僅是這道菜的“賣相”就讓他感到很滿意。
于建新那邊也炒好了一鍋，外行可能看不出來(lái)，董云顯僅憑肉眼觀察，心里就基本上有了定論。
那個(gè)叫杜少杰的年輕人真是一個(gè)好苗子，自己的“得意弟子”被人比下去嘍。
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