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人在九零：財(cái)運(yùn)官運(yùn)兩手抓 精彩章節(jié)免費(fèi)試讀
煨酒被稱為“土茅臺(tái)”。
煨酒取材主要是當(dāng)?shù)厮赜小耙患艺麸埌偌蚁恪钡钠贩N——香糯。
先是將選好的生態(tài)無(wú)公害香糯米浸泡到山泉水中，等泡脹后，慮水放到木質(zhì)甄子里，架到大火上蒸，等讓人流口水的香味撲鼻而來(lái)時(shí)，香米已經(jīng)變成了糯米飯，把糯米飯裝到簸箕上放涼，接著用自家制作的傳統(tǒng)酒藥球摩擦成粉面撒在飯里拌勻，在放到備好的酒簍盤(pán)里鋪開(kāi)，蓋上酒草再蓋上草席或被子保溫。
約24時(shí)辰左右酒簍里的飯發(fā)酵（冬季溫度較低發(fā)酵還要慢些，滴出酒液，飯逐漸變成酒糟，三到七天后，酒液滴完，可連糟帶液移到大酒缸里盛著浸泡一個(gè)星期左右，酒液由甜味稍變辛辣味便可倒進(jìn)酒壇子。
用粽粑葉包上酒壇口，捆實(shí)拿到火塘邊煨烤，煨烤的火是用麻栗樹(shù)、茶籽殼、芝麻桿、樟腦根等與人體有益的植物。
若從中藥學(xué)而言，也是一味比較奧妙的中藥方。
煨烤時(shí)間大約需10個(gè)小時(shí)左右，火力不宜過(guò)旺，但也不能中斷火力。壇里的酒沸騰到壇子外面，周圍變成膏殼后就可以了。
煨烤火候到了移到火邊待冷卻，再把從稻田里取些泥漿或黃泥巴拌和火灰把壇口的粽粑葉糊好，搬到三樓的火煙熏幾年，存放兩年以上便可以用著餐桌上享受了。
存放的時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)越好。
當(dāng)服務(wù)員拿來(lái)一壇煨酒，開(kāi)啟酒壇時(shí)，一陣甜香迎面撲來(lái)。
劉海吸了吸酒氣，說(shuō)，“好酒，最少煨了十年。”
曹云看到服務(wù)員把酒倒進(jìn)小盆，再將盆中的酒分到那個(gè)人面前的酒杯中。那舀進(jìn)杯中的酒，杯中的酒黃得發(fā)亮，顏色金黃帶黑。
曹云輕晃酒杯，那酒粘稠如漆。
忍不住，曹云淺嘗一口，其味芳香，清甜爽口，暖暖的，酒里帶著溫度，一股似蜜的濃香從頭頂直灌至腳底，舌尖上所有的味蕾都在蜜汁般的酒漿里收縮伸展，綿長(zhǎng)悠遠(yuǎn)的回味讓曹云不忍吞咽。
好酒！
在玉屏喝了那酒，沒(méi)有這酒好。
服務(wù)員說(shuō)，玉屏街上的煨酒，不超過(guò)三年。就急于拿出來(lái)賣(mài)。
而這桌上的酒，煨了十二年，又放了三年。一共十五年。
弄的司機(jī)都饞死了。
胡杰讓司機(jī)過(guò)來(lái)吃喝。
司機(jī)說(shuō)要開(kāi)車。
“我們鄉(xiāng)有汽車兵復(fù)員的，等一下，讓他送你們回去。 ”
劉海讓司機(jī)上來(lái)吃喝，司機(jī)飛快地坐下來(lái)，喝了一杯。
吃了一個(gè)小時(shí)，菜吃光了，酒也喝光了。
曹云喝了很多，都是別人敬的，不喝不行。
但是，他沒(méi)有醉。
這應(yīng)該就是重生人的福利吧！
結(jié)賬的時(shí)候，老板娘報(bào)了一百八十元。
曹云愣住了。
這么便宜！
吃完了飯，鄉(xiāng)里的司機(jī)來(lái)了。
大家將劉海與司機(jī)扶上了車。
他們都喝高了。
送走了劉海，胡杰邀曹云去了他們辦公室。
兩人坐下，辦公室主任過(guò)來(lái)了。
胡杰問(wèn)，“曹鄉(xiāng)長(zhǎng)的辦公室與宿舍安排好沒(méi)？”
辦公室主任說(shuō)：“辦公室就是原來(lái)的鄉(xiāng)長(zhǎng)的辦公室。就是宿舍難辦。原來(lái)的鄉(xiāng)長(zhǎng)調(diào)走了，他們宿舍被秦副鄉(xiāng)長(zhǎng)住進(jìn)去了。現(xiàn)在鄉(xiāng)里，沒(méi)有宿舍了?！?br>
胡杰說(shuō)：“那就先安排去菊花臺(tái)。暫住一段時(shí)間?！?br>
曹云問(wèn)，“菊花臺(tái)不是吃飯的地方嗎？”
辦公室主任解釋，“菊花臺(tái)一樓是飯店，二樓是客房。我們鄉(xiāng)里，有客人來(lái)，都是放到那里住的?！?br>"
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