都市小說《開局一碗紅燒肉，我走穩(wěn)神廚花路》是大神“一朵肘子花”的代表作，王洋王羅成是書中的主角。精彩章節(jié)概述：“真的？你不會(huì)是哄我吧？蛋炒飯都這么好吃？行，我倒是想看看到底能好吃到啥地步，給我來份大的！”“沒問題！”這個(gè)時(shí)候客人們也陸陸續(xù)續(xù)的來了，各種菜單飛一般的往廚房里送，王洋忙得那叫一個(gè)不可開交他先看看菜單，見點(diǎn)最多的還是小雞燉蘑菇，那道菜雖然貴，可名氣大啊，十個(gè)客人里有五六個(gè)點(diǎn)它的，再來就是剛得到菜譜的獅子頭小雞燉蘑菇倒是沒什么好說的，直接好幾份一起做，等加了水之后蓋上蓋子燜煮個(gè)一段時(shí)間就行紅...
開局一碗紅燒肉，我走穩(wěn)神廚花路 精彩章節(jié)免費(fèi)試讀
不過十來分鐘的功夫，王洋就端著做好的魚香肉絲跟一碗米飯出來了。
托盤中的魚香肉絲，不僅僅是味道，賣相也顯現(xiàn)出了它的與眾不同。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去它的色彩特別清亮，甚至給人一種半透明的感覺。棕紅色的肉絲，碧綠的青椒絲，黑亮的木耳絲......種種主料配料顏色分明卻又非常協(xié)調(diào)。
“嘗嘗。”
王洋把魚香肉絲跟米飯放到朱樺面前，淡淡的開口道。
不知是不是魚香肉絲的賣相過于讓人意外。
朱樺啥都沒說，夾起一筷子頭魚香肉絲用碗接著，慢慢送入口中品嘗，微咸、微酸、微辣、微甜，各種味道混合在一起，卻又截然不同。
每一口能很清晰的品嘗到，而且各種味道的輕重濃淡層次分明，活象一幅水墨畫卷由不同深淺的墨跡組合成完整的作品，最終各種味道的組合變成了魚肉的鮮香。
明明是豬肉絲，吃到嘴里卻有著魚肉特色，嫩滑爽口，淡而不寡，濃而不膩。
朱樺瞪大雙眼，似乎是不相信這是魚香肉絲？
怎么跟他從前吃的一點(diǎn)都不一樣！
忍不住贊嘆：“好吃！這味道跟我過去吃的魚香肉絲一比，都屬假冒偽劣產(chǎn)品。”
朱樺一口魚香肉絲下肚，看王洋的眼神都變了。
果然有勇氣說不好吃不要錢的話。
真是太好吃??！
咸鮮酸甜兼?zhèn)?，蔥姜蒜香濃郁，口感豐富到形容不出來。
只能大口大口的往嘴里扒拉，同時(shí)還下飯的很。
王洋接收到了他震撼的心情。
沒有聽到系統(tǒng)給的獎(jiǎng)勵(lì)，看來這就是個(gè)路人食客，隨意進(jìn)店吃飯的。
“慢點(diǎn)吃，好吃多吃點(diǎn)?！?br>
王洋笑著給他倒了杯水，隨后到前臺(tái)坐下。
其實(shí)一般人都覺得廚師做滿漢全席、風(fēng)味大餐等菜才是牛逼。
但王洋知道，真正難做的就是這種魚香肉絲一類的大眾菜肴，別看這小小一盤魚香肉絲，也別看現(xiàn)在哪家餐館都會(huì)做這道菜，其實(shí)那都少有正宗的，根本不能叫魚香肉絲。
他也是擁有神級(jí)菜譜后，才對(duì)這道菜有了深刻的了解。
從他之前吃過的魚香肉絲來看，有的把魚香肉絲做成了醬肉絲，有的做成了糖醋肉絲，有的更是做成了麻辣肉絲，菜名叫魚香肉絲，實(shí)際上跟魚香肉絲根本不搭界。
壓根吃不出魚香味來。
什么叫魚香肉絲？就是要把肉絲做成魚的味道卻又要保持肉的特色，而且這道菜對(duì)味道的要求又格外特殊，酸咸辣甜都得有，還都不能過，各種味道更不能相互壓制，而是要相互扶持。
不怕不識(shí)貨，就怕貨比貨。
沒吃過正宗的魚香肉絲，只會(huì)絕對(duì)從前吃的也好吃，吃過正宗的，那以后對(duì)這道菜都有了新的認(rèn)知。
朱樺就是這般。
他現(xiàn)在腦子里啥都想不起來，手上動(dòng)作不停，夾菜，吃飯，腦海中不停的感嘆好吃好吃好吃......
有的菜講樣子，有的菜講味道，樣子是皮毛，味道是精髓。
魚香肉絲這道菜就是講味道的菜肴里最難掌握的品種之一，手上眼里火候配料刀功哪一點(diǎn)功夫不到家都做不地道。
王洋要不是開掛，他做的魚香肉絲也不正宗，哪有現(xiàn)在這令人驚艷的味道。
看著食客吃的如此香，不禁感嘆系統(tǒng)來的好。
這手藝，誰吃了不饞??！
他自己每天吃著自己做的飯，都美得很。
看來后半輩子是不用愁了，有了這手藝，還愁沒生意嗎？
怕不是名氣打出去后，客人吃飯都得排隊(duì)。
王洋樂呵呵的坐在椅子上喝著茶，晃悠的掏出手機(jī)開始看小說打發(fā)時(shí)間。
中間朱樺還加了一碗飯。
兩碗飯，一盤魚香肉絲吃的干干凈凈。
肚子也填飽了。
他一臉滿足的走到前臺(tái)來付賬。
“老板多少錢？你做的魚香肉絲可真好吃，真不知道我以前吃的那魚香肉絲叫啥，不能比不能比，這錢貴的值！”
吃之前，他對(duì)88一份的魚香肉絲嗤之以鼻。
吃完后，他恨不得給魚香肉絲吹上天。
窮打工人這輩子也沒吃過這么好吃的菜?。?br>
貴是貴了點(diǎn)，但真漲見識(shí)了。
“給90塊錢就好，歡迎下次再來啊，不好吃不收錢?！?br>
王洋笑著眨了眨眼，開個(gè)玩笑。
頓時(shí)跟客人之間的距離就拉近了。
“那必須，我以后來飯店吃飯，就認(rèn)準(zhǔn)你家了！”
“好嘞，慢走啊~”
送走朱樺后，時(shí)間已經(jīng)12點(diǎn)了，王洋正想著要不要給自己做份魚香肉絲蓋澆飯，看剛剛那食客吃的真香，就看到一位年輕靚麗的女孩子走了進(jìn)來。
先是站在門口打量了下店內(nèi)的裝修環(huán)境。
估計(jì)是看得過去，才踩著高跟鞋走了進(jìn)來。
隨后看到王洋便開口問道：“你好，有什么吃的嗎？”
“墻上有菜單，你看看要吃點(diǎn)什么。”
看女孩穿著時(shí)尚，妝容精致，應(yīng)該是舍不得花錢的。
果然她看到菜單后，并沒有異樣，直接點(diǎn)了兩個(gè)菜。
“來個(gè)溜肉段跟手撕包菜吧。”
“好的，要米飯不？”
王洋一邊系上圍裙，一邊往廚房走，一看就是做菜的廚師。
“不要?！?br>
“好的?！?br>
王洋回到廚房，餐廳內(nèi)就只留下女孩一個(gè)人了。
想了想，他還是先給女孩倒了一杯水，讓她稍等，在回廚房做菜。
溜肉段之前備菜的時(shí)候，就已經(jīng)炸了出來，是半成品。
現(xiàn)在制作時(shí)重新下鍋，復(fù)炸一下，讓肉段表面金黃酥脆。
溜肉段里出了肉段應(yīng)還有胡蘿卜片和青辣椒做配。
鐵鍋里加一勺剛剛炸肉段的油，直接下蔥、姜、蒜、胡蘿卜片、青辣椒片翻炒幾下，隨后放炸好的肉段，再把兌好的汁鹵潑入勺內(nèi)，顛翻幾個(gè)個(gè)，滴香油出勺裝盤。
這份汁鹵就是溜肉段味道的關(guān)鍵。
算是勾芡汁跟調(diào)味汁融為一體的料汁。
里頭醬油、蠔油、米醋、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鹽都有，在用高湯兌勻，倒入鍋內(nèi)，大火讓所有食材都裹上料汁，立馬出鍋。
這樣出鍋的肉段，表面濕潤(rùn)亮晶晶裹著料汁，但一咬開，就能吃到外酥里嫩的炸肉段口感。
配合著料汁，味道豐富，口感特別！
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